Martha’s Apple Pie Paras Pie Bakeoff 2008 Entry # 3

Resepti: Melindan Martha’s Apple Pie
Luokka: Klassinen

Kolmanneksi Best Pie Bakeoffin piiraista koostuva Melinda on klassinen omenapiirakka. Lue, kuka rakastaa tätä piiraania ja miksi hän luulee olevansa paras kakku, jonka hän saa.

Haluatko kertoa meille parasta piiraasi? Sinulla on vielä aikaa – sisäänkirjautumislomake suljetaan keskiviikkona tänä iltana!

Mistä tämä resepti on peräisin?? Mukautettu Martha Stewartin “vanhanaikainen Apple Pie”.

Miksi tämä on BEST pie resepti sinulla on? Ei ole mitään parempaa kuin omenapiirakka, jossa on vaniljajäätelön kauha. Oma 9-vuotias ei pidä kakkua ja pyytää aina tätä piirakkaa hänen syntymäpäiväänsä varten. Se ei ole koskaan epäonnistunut minua, ja kuori toimii kaikkien muiden hedelmien täytteiden, joita olen käyttänyt.

Martha’s Apple Pie
Maksaa 1 kaksoiskuori piirakka

Pie leivonnaiset
2 1/2 kupillista jauhoja
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 kuppi (2 tikkua) suolatonta voita, jäähdytetään ja leikataan pieniksi paloiksi
1/4 – 1/2 cup jäävettä (välttämättömyys, että vesi on kylmä)

Täyte
2 rkl kaikenkokoista jauhoa, plus lisää pölylle
12 omenaa, kuoritut, juurrutetut ja viipaloidut (haluan käyttää Granny Smithin ja Fuji -yhdistelmää tai muita omenat, jotka näyttävät hyvältä markkinoilta)
3/4 cup sokeria, plus lisää piirakka
Sitruuna ja mehu 1 sitruuna
1 1/2 teelusikallista kanelia
1/2 teelusikallista muskottipähkinää
Purista maapähkinä
2 rkl unsalted voita
1 iso muna, lyöty

ohjeet
1. Yhdistä sekoitusastiat jauhot, suola ja sokeri. Lisää voita ja käytä leivonnaisen sekoitinta (tai haarukka, mutta mielestäni on erilainen käyttää oikeaa työkalua) sekoittumaan, kunnes seos muistuttaa karkeaa ateriaa.
2. Lisää jäävettä hitaasti ja sekoittakaa varovasti lastalla vain, kunnes taikina pysyy yhdessä olematta märkä tai tahmea. Ole varovainen, ettet yritä työstää taikinaa. Testaa puristamalla pieni määrä yhdessä: Jos se on murskata, lisää lisää jäävettä, 1 rkl samanaikaisesti.
3. Jaa taikina kahteen samaan palloon. Tasaa jokainen pallo levylle ja kääri muovia. Siirrä jääkaappiin ja jäähdytä vähintään 1 tunti.
4. Lämmitä uuni 375 asteeseen. Kevyesti jauhotetulla pinnalla (haluan käyttää leivonnaisen kangasta) kaada leivonnaiset kahteen 1/8-tuuman paksuiseen ympyrään halkaisijaltaan hieman suuremmaksi kuin 11 tuuman levy. Paina yksi leivonnaiset ympyrä piirakkaan.
5. Yhdistä suuriin kulhoon omenat, sokeri, sitruunanliha ja mehu, mausteet ja jauhot. Hyppää hyvin. Lusikka omenat kakkuvuokaan. Pistele voita ja peitä jäljellä leivonnaiset ympyrä. Kruunun reunat muodostavat siistin ympyrän, jonka kärki on hieman suurempi kuin pohja. Sulje varovasti taittamalla yläkerros pohjakuoren reunan ympärille ja kiinnitä reunat sormilla ja peukaloilla, jotta saat melko kaartuvat reunat. Leikkaa useita höyrysilmukoita ylhäältä. Harjaa paistettua munaa ja ripottele ylimääräisellä kanelilla ja sokerilla.
6. Paista kunnes kuori on ruskea ja mehut kuplivat noin 1 tunti. Anna jäähtyä telineelle ennen tarjoilua.

Klikkaa tästä kaikki Best Pie Bakeoffin merkinnät!

(Kuvat: Melinda)