Maapähkinävoi: Onko rakenne tärkeämpää kuin maku?

Vaikka minua nostettiin kermaiselle Jifille, aikuisena mieluummin mieluummin luonnollisen maapähkinävoivan maku ja rakenne, joka on valmistettu vain paahdetuista maapähkinöistä ja suolasta. Joten hämmästyin äskettäin Cookin Illustrated-kermanvärisellä maapähkinävoiustestillä, joka antaa niin paljon – jos ei enemmän – painoa täysin sileälle tekstuurille kuin pähkinäinen maku.

Niiden voittaja?

Creamy Skippy! Vaikka maistelija kommentoi sen “heikkoa” pähkinämua, sen sileä ja kermainen rakenne varmisti sen olevan huippupaikka. Sileä ja “roast-y” Jifin luonnollinen maapähkinävoidemake tuli toiseksi. (Jos olet miettimässä monimutkaista nimeä, “luonnollinen” tarkoittaa hydrattujen öljyjen sijasta käytettyä palmuöljyä ja “levinneisyys” tarkoittaa, että maapähkinävoi on alle 90% maapähkinöitä ja yli 55% rasvaa.)

Ainoa maapähkinävoi testiin, joka oli tehty pelkästään maapähkinöistä ja suolasta, Smucker’s Naturalista, pidettiin “raakana” ja viime kuolleena. My go-to maapähkinävoi, Trader Joe’s suolattu, on varmasti karkeampi tekstuuri kuin Skippy, mutta se on myös maapähkinä ja paljon vähemmän makeaa. Luulen, että Cookin kuvitettu ja minä vain etsimme erilaisia ​​asioita PB & Js: ssä.

Tarkista se:
• Kermainen maapähkinäviljan maku testi
• Kermainen maapähkinävoidut tulokset

Onko maapähkinävoita yhtä tärkeä kuin maku sinulle? Oletko fiksu luonnollisesta tai haluatko Skippy-tyylisiä leviämistä?

Related: Ainesosa Spotlight: Mitä voit tehdä maapähkinävoidetta?

(Kuva: Flickr-jäsen carianoff lisensoitu Creative Commons)