Lopeta jäädytetty kana hitaaseen liesiisi, USDA sanoo

Joskus ihmettelen, millaista on työskennellä USDA: ssa ja saada tehtäväksi antaa ihmisille neuvoja, että sinun on tiedettävä, että monet heistä eivät vain noudata.

“Cook että hampurilainen hyvin tehty!”

“LOL, ei.”

“Kokeile munia, kunnes keltuaiset ovat tiukkoja. Älä syö kotitekoista majoneesia, Hollandaisea tai hyvää Caesar-salaattia!”

“Anteeksi, en kuule sinua tämän munan Benedictin äänestä.”

Kuvittelen aina, että on paljon, kun äitini sanoisi, etten syö raakaa evästeiden taikinaa, mutta tekisin sen joka tapauksessa ja hän huusi: “Yritän vain saada sinut saamasta salmonellaa! Haluatko salmonellaa ?”

USDA ei halua kenenkään salmonellan saamista.

Tänään Foodin mukaan USDA haluaa myös todella, että ihmiset lopettaisivat jäädytetyn kanaa hitaissa keittimissäan. Olemme samaa mieltä heidän kanssaan, koska pakastetun lihan sijoittaminen hitaaseen liesiin sulattamatta sulkee ensin haitallisten bakteerien riskin lisääntymisen lihassa, kun se on “vaaravyöhykkeellä” lämpötila-alueella 40-140 ° F.

Turvallisin tapa on sulattaa liha ensin jääkaapissa ja laittaa se sitten hitaaseen liesiin. Mutta monet ihmiset edelleen laittaa kana suoraan pakastimet osaksi niiden hidas liesi. Itse asiassa monet hidas liesi reseptit todella kertoa ihmisille tekemään täsmälleen sitä.

USDA: lla on koko sivu, joka on omistettu hitaaksi ruoanvalmistusruoaksi ja USDA: n mukaan hitaat keittimet ovat erittäin turvallisia ruoan valmistukseen. Se kuitenkin toistuvasti vaatii lihaa sulatettavaksi ennen kuin menisi hitaaseen liesiin.

Instant Pot on yksi markkinoiden suosituimmista hitaista liedistä, ja Instant Potin verkkosivusto kertoo, että on hyvä syödä lihaa pakastettuna. Mutta Instant Pot on myös painepesu, ja painepesu voi kypsää jäädytettyä kanaa tarpeeksi nopeasti vaaran vyöhykkeen välttämiseksi.

Jäädytetyn lihan paneminen painekaappiin lisää vain noin viisi minuuttia kypsennysaikaan, joten pakastetun kanaa paahtimessa on todennäköisesti yksi nopeimmista tavoista saada jäädytetystä kanaa syötävään aterioon.

Sulatat lihan ennen kuin lisäät sen hitaaseen liesiin? Jos ei, aloitatko nyt?