Liian paljon paprikaa! Miksi mustapippuri on kaikessa?

Muista, että vanha maksimi, “Älä koskaan erota suolaa ja pippuria”. Yli Gilt Taste, JJ Goode on rakentamassa hyvä asia miksi meidän pitäisi.

Goode kutsuu sitä Pepper Conspiracyksi. Toisin kuin suola, joka on välttämätöntä katkeruuden vähentämiseksi ja ruoan makujen lisäämiseksi, pippuri on oma mausteensa. Sen oma maku. Emme lisää kuminaa tai paprikaa jokaiseen astiaan, joten miksi meidän pitäisi lisätä pippuria?

Historiassa vaiheessa suola ja pippuri muuttuivat peruuttamattomasti toisiinsa. Goode teorii, että se tapahtui noin ajan, jolloin pilli alkoi saapua New World. Hän kuvittelee, että piippurakennealan johtajat tulevat tontille: “Pääset reseptin kirjoittajiin, kokkeja – kerro heille suolan mukaan ja pippuri!”

Olipa kyseessä tämä historia, totta on Goode. Lähes jokainen resepti luemme, mukaan lukien oman täällä Kitchnin, löydämme pienen sulautetun ohjeen “lisätä suolaa ja pippuria maistaa.” Se alkaa tuntua salaliitosta jonkin ajan kuluttua.

Goode ei vaadi piipun karkottamista ruoistamme; pikemminkin, että sitä käsitellään mausteena se on. Sen sijaan, että lisäisimme sitä automaattisesti, hän pyytää meitä käyttämään pippuria vain, kun sen läsnäolo parantaa pannua, aivan kuten minkä tahansa muun mausteisen kaappiamme.

Mitä mieltä sinä olet?

Lue artikkeli: JJ Gooden Great Piper Conspiracy Gilt Mastista

Related: Easy Party alkupala: paahdettu Edamame merisuolalla ja krakattu pippuri

(Kuva: Gilt Taste)