Lemongrass: Tarttele ruokia herkällä lemoniaflavolla
Kypsennätkö sitruunaruohoa? Ellei tee paljon ruoanlaittoa aasialaisista ruokalajeista, et ehkä ole joutunut kohtaamaan tätä ainetta ennen. Suosittelen etsimään sitä kiirehtiä! Muutamia sitruunaruohoja hajottaa astioita pehmeällä sitruunaruokalla kuin kukaan muu.
Sitruunaruoho kasvaa korkeissa, yksittäisissä varrissa. Tiukat vihreät lehdet kulkevat keskilamppua pitkin, samaan tapaan kuin kevätsipulit ja kapselit kasvavat. Se on trooppinen kasvi, ja jos asutte lämpimässä ilmastossa, itse asiassa se on todella helppo kasvattaa!
Näet sitruunaruohoa, jota käytetään useissa thaimaalaisissa ja vietnamilaisissa resepteissä, vaikka monet muutkin keittiöt ovat omaksuneet ja omaksuneet omat ruokansa. Sitä käytetään pääasiassa yrtteinä ruokkimaan astioita, kuten curryja, keittoja ja marinadeja, joissa herkkä sitruunamaku.
Ruoanlaittoon käytetään tyypillisesti vain polttimon ja varren pohjaa muutaman senttimetrin välein, vaikkakin vähemmän flavorful lehdet voidaan tehdä teetä tai tisaania. Sitruunaruohon käyttöä voit joko pilkkoa vartta painamalla sitä tai hienonntamalla sen kappaleiksi ennen kuin lisäät sen astioihin. Koska kasvi on niin kova, sitruunaruoho poistetaan yleensä, kun astia syötetään. Jos et poista sitruunaruohoa, hienosäätä se tai hiomaan sitä laastilla ja murskalla, jotta sen karkeat kuidut rikkoutuisivat.
Löydät sitruunaruohoa missä tahansa aasialaisessa ruokakaupassa, vaikka monet valtavirran myymälät ovat myös alkaneet kuljettaa sitä. Nosta varret, jotka tuntuvat kestäviltä, kun puristat ne ja tuoksu tuoksu. Sitruunaruoho pitää jääkaapin rapeassa laatikossa useita viikkoja.
Lisää Lemongrass
• Miten valita ja käyttää Lemongrass
• Vinkki: kasvava sitruunaruoho
• Auta! Mitä tehdä Lemongrass Leaves?
• Bành Mí ja Lemongrass Tofu
• Squash, maissi- ja sitruunaruohikeitto kurpitsan siemenillä
• Ruskea riisikulho, jossa on sitruunaruohoa, tofu ja kasveja
• Sitruunasalaattia sitruunaruohisiruilla
Mitkä ovat suosikki tapasi käyttää sitruunaruohoa??
Related: Kuuma tai ei? Yrttejä putkista Gourmet-puutarhasta
(Kuva: Singkham / Shutterstock)