Kiitospäivän Turkki-aikataulusi

(Kuvahinta: Christine Gallary)

Ihmiset kokevat paljon paineita kiitospäivän kalkkunan tekemisessä. Jotkut tekevät siitä samalla tavoin vuosi toisensa jälkeen, toiset taistelevat suurta lintua ensimmäistä kertaa ja harjoittavat jopa harjoittelua. Kuinka kauan kestää sulattaa? Miten suolasta tai kuivaa suolaliuosta se? Kun laitat sen uuniin?

Tässä on askel-askeleelta opas, joka auttaa sinua selvittämään, mitä tehdä kalkkunalle heti, kun se tulee kotiin ruokakaupasta ylpeisiin hetkiin, kun esität sen kiitospäivällisellä illalla.

maanantai

  • Varustaa laitteesi. Onko sinulla paistinpannu ja / tai paistinpannu? Työlihan lämpömittari, ja mikä tärkeintä, työuuni? Älä unohda pieniä asioita, kuten basteria tai harjaa ja ristikkäisnauhoja. Tarkista nyt, jotta voit tehdä viime hetken laitteiston, jos sitä tarvitaan. Kaivaa veistosarja, jos aiot käyttää sitä myös.
  • Heitä kalkkuna! Tämä on toinen todellinen tehtävä, jonka pitäisi tehdä tänään (jos se ei ole vielä käynnissä). Jos kalkkuna on jäädytetty tai osittain jäädytetty, aloita sulatus jääkaapissa. Täysin pakastettu kalkkuna tarvitsee päivä, joka sulaa jokaista kiloa painaa kohden. Muista, että jos aiot suolastuttaa kalkkunaa, se on sulatettava jo aikaisemmin. Älä leikkaa tätä läheltä – ei ole haittaa sulatusta kalkkuna, joka istuu ylimääräisen päivän tai kahden päälle.

Vinkkejä Turkin ostamiseen

  • Täydellinen opas Turkin ostamiseen kiitospäivään
  • Kuinka paljon Turkki per henkilö? Käytä tämän peukalon sääntöä
  • Kuivaa suolaliuos kalkkuna. Jos aiot kuivata suolavedessä kalkkunaa, tee se tänään niin, että suolalla on aikaa tunkeutua lihaan. Jos kalkkuna on vielä jäädytetty, pidä se upotettuna kylmään veteen, joka muuttuu 30 minuutin välein, kunnes kalkkuna sulatetaan.
  • Kuinka kuivata suolaa Turkki

(Kuvahinta: Christine Gallary)

tiistai

  • Märkä suolaa kalkkuna. Jos kuivajäähdytyksen sijaan kastike kastelee märkäpastat, anna sille ainakin yksi tai kaksi päivällistä suolaveden kanssa. Varmista, että olet puhdistanut tarpeeksi jääkaapitilaa pitämään kalkkunan suolavedessä tai käytä suosikkitapaa rasvanpoistoon jääkaapin laatikossa!

Turkin harjoittelu

  • Miten suolata lihaa
  • Paras paikka suolata Kiitospäivän Turkki on jääkaapin laatikossa

keskiviikko

  • Laske kalkkunan kypsennysaika. Kalkkunan paahtamisen menetelmän mukaan keittoaika on keskimäärin 13 minuuttia puntaa kohden, ja se kestää noin 3 1/2 tuntia 16 kiloa kalkkuna. Kun olet tehnyt matematiikan, lisää esitysaika (10-15 minuuttia), vähintään 3 – 60 minuuttia lepotaika ja vielä 15 minuuttia veistämällä, jos aiot tehdä sen ennen illallista. Katsokaa tätä koko kalkkunaikaa ja työskentele taaksepäin siitä hetkestä, kun aiot istua alas päivälliselle. Tämä on aika, jolloin kalkkunan täytyy mennä uuniin.
  • Kuinka keittää Turkki: yksinkertaisin ja helpoin tapa

(Kuvahinta: Christine Gallary)

Torstai (kiitospäivä)

  1. Kuumenna uuni ja vie kalkkuna ulos jääkaapista. Kolmekymmentä tunnissa, ennen kuin kalkkunan on aloitettava paahtaminen, käännä uuni ja anna kalkkunan istua huoneenlämmössä samalla, kun se kuumenee. Muista poistaa ylimääräiset uunihyllyt ja säätää käyttämäsi teline niin, että kalkkuna on runsaasti paistoa.
  2. Valmista kalkkunasi. Jos olet kastellut kalkkuna, huuhtele se ja pistä se kuivaksi. Älä unohda kaunistaa kalkkunaa, jos et ole jo aiemmin, ja jos täytät sen, tee se nyt. Ripusta kalkkunasi, jos haluat, tai vain yksinkertaisesti sitouta jalat yhteen. Heitä se paistinpannuun.
  3. Paistetaan ja pussitetaan! Muista panna kalkkuna aika ajoin muutamia herkullisia mehuja, jotka kerääntyvät paistinpannun pohjalle. Jos kalkkuna alkaa näyttää liian ruskealta, telttaa sitä alumiinifolioilla.

(Kuva: Ariel Knutson)

  1. Ota kalkkunan lämpötila. Ainoa tapa tietää, onko kalkkuna valmis käyttämällä lihalämpömittaria, anna sen tarkistaa hieman ennen kuin ajattelet, että se pitäisi tehdä, vain siinä tapauksessa, että se kypsentää nopeasti. Aseta se reiden reiden paksuimmalle osalle, joka ei kosketa luuta. Etsit 165 astetta Fahrenheit.
  2. Lepu, lepo, lepo. Uunikuppi kalkkikivi on aivan liian kuuma, ja se tarvitsee lepopäivää, joten mehut voivat jakaa takaisin lihaan. Älä huoli, tämä iso liha ei jää kylmäksi. Itse asiassa, kun annetaan se vähintään 30 minuuttia (ja jopa tunti), se antaa sen turvallisemmalle lämpötilalle, joka helpottaa huomattavasti. Ei poltettuja sormeja!
  3. Tee kastike. Jos aiot käyttää drippings, siirrä kalkkuna lautaselle tai veistämällä aluksella levätä sijaan. Tee kastike ja käytä nyt tyhjää uunia lämmittämään sivusi ruokia.

(Kuvahinta: Christine Gallary)

  1. Carve ja tarjoile. Aika karsia lintu! Muista, että kalkkuna on oikeastaan ​​vain iso kana ja veistä jalat ja rinnat pois tuolla tavalla. Kun rintaliha leikataan luista, leikataan viipaleiksi. Leikkaa reiden lihaa pois luista, mutta säilytä rumpukapselit ehjänä esillepanoon ja runsaaseen pimeään lihaan.

Carving Vinkkejä

  • Ei Carving Board? Tässä on hakutapa mikä tahansa leikkuulauta parempi Turkkiin.
  • Miten kantoa kana (tai Turkki tai ankka)