Kaudella Nyt: Shishito Peppers

Viime viikonloppuna NYC: n Union Square: n viljelijöiden markkinoilla paprikat olivat runsaasti. He ovat imeytyneet koko kesän lämpöön ja ovat pääkaupunkiseudulla. Ja huomasin shishito-paprikat, pienet, lievät vihreät paprikat, joita usein tarjoillaan japanilaisissa ravintoloissa. Kypsennät shishito-paprikoilla?

Useat maanviljelijät tarjosivat erikokoisia shishito-paprikoita viimeisen lauantain aikana: jotkut isompi kuin peukaloni ja muut pienemmät kuin pinkki-sormeni. Rakastan näiden lievien paprikoiden leikkaamista valuraudasta pannulla öljyllä, kunnes niiden nahat ovat rakkuloita ja hieman mustetta. Sitten he ovat ihanteellisia syödään kuumana, ripotellaan merisuolalla (ja maustettu merisuola toimii vieläkin paremmin!).

Miten valmistat shishito-paprikat?

Related: Alkupala Trendit: grillattuja Shishito Peppers

(Kuvat: Stephanie Barlow)