Helppo kesä makea: Skotlantilainen Cranachan paahdettua kauraa

Oletko koskaan kuullut cranachanista? En ollutkaan ennen kuin tulin reseptiä varten uudesta River Cottage Every day cookbookista. Mutta nyt en voi saada tätä kerrosta jälkiruokaa paahdettua kauraa, tuoretta kesää hedelmää ja boozy kermavaahtoa päästäni.

Cranachanit kuuluvat tuon perheen kerroksellisiin kesäleipäpakkuihin, jotka sisältävät myös pieniä, parfaitteja ja tyhmyyksiä. Heidän skotlantilaisten juuriensa todistaa, että kerros herkullisesti paahdettua kauraa ja viskiä, ​​joka saa taivutettua hunajan makeutettu kermavaahtoa.

Kaikkea kausiluonteista hedelmää voidaan käyttää tässä jälkiruokassa, vaikka vadelmat ovat perinteisiä. Hedelmää tarjotaan myös yleensä tuoreina ja kokonaisuuksina sen sijaan, että se ruoanlaittoa tai puristamalla sitä, mikä on tyypillistä hölmöille ja viileille.

Rakastan tekstuuria tässä jälkiruokassa: rapeita kauraa ja pehmeää kesähedelmää yhdistettynä kermavaahdon pehmeyteen. Viskin mauton maku kuulostaa myös täydelliseltä paratiiselta kauran kanssa, varsinkin jos se on kontrastissa vihannesten tai mehukkaiden persikoiden kanssa.

Tutustu River Cottage joka päivä keittokirja yksi hyvä cranachan resepti. Seuraavassa on muutamia muita, jotka löysin verkossa:

• Suklaa Cranachan Epicuriousista
• Vadelma Cranachan Trifle BBC Good Foodilta
• Nigel Slaterin Classic Cranachan UK Guardianista

Rakastatko cranachans? Mikä on suosikki hedelmä- ja kaurayhdistelmä?

Related: Makeiset ilman lämpöä: 25 Ei-paista Kesä jälkiruoat

(Kuva: Mark Thomas / Epicurious ja BBC Good Food)