Hae: 3-Martini-lounas suorat cocktailit ja väkevät alkoholijuomat

Tänään täällä lounasviikolla täällä The Kitchnissa etsimme legendaarista pedon päivää, Bigfoot of the corner -toimistosta: Three-Martini-lounasta.

Miten he tekivät sen?

Kuinka monta vuosisataa, Hullut miehet-tyyppi liiketoiminnan execs onnistuu swing se? Valmistettu enimmäkseen giniä (tai, jos haluat, vodkaa), jossa on märä kuivaa vermuttia, joka sekoitetaan (ja okei siihen, että pieni laimennus, joka tulee sekoittamalla sitä jään kanssa), Martini on yksi piristävä juoma. Ei ole soodaa, ei hedelmämehua, ei siirappia, ei jääkuutioita, jotka keventävät asioita. Se on kaikki viinaa.

Onko näistä keskellä työpäivää ja luultavasti et löydä itsellesi tuottavinta, kun tulet takaisin työpöydällesi. Mutta kolme? Miten se on jopa kuviteltavissa?

Koolla on väliä

No, kyse on koko osuuksista. Kaikkien muiden Amerikan kanssa cocktaileja on supistettu vuosien varrella. Alun perin suunniteltu lyhytksi, jäykiksi juomiksi, jotka voisivat kuluttaa tarpeeksi nopeasti jäädyttää jäistä kylmää viimeistelyyn asti, he ovat sittemmin ilmoittaneet lintuhäkkien kaltaisiin mittasuhteisiin.

Jos katsot suoraan yllä olevaa kuvaa, näet cocktaillasi 1940-luvulta (vasemmalla) rinnalla, jonka ostin viime vuoden suurkaupassa (oikealla). Nykyaikaisessa lasissa on voimakas 10 ounces of liquid, vintage lasi pitää huono 4, kun se täyttyy sen reunaan (monet muut samasta aikakaudesta pitävät 3 unssia tai jopa 2). Tässä on vastaus: Kolme Martinista 50-luvun lopusta / 60-luvun alussa olivat karkea ekvivalentti Martini-annoksesta, joka annettiin monissa amerikkalaisissa baareissa ja ravintoloissa tänään – ehkä ei ole resepti menestykselle nykyaikaisissa työympäristöissä, mutta riittävän hallittavissa jättää Mad Man seisoo.

(Sivuhuomautus: Jos haluat nähdä nämä pienet cocktail lasit toimimassa, ei ole parempaa paikkaa kuin klassinen elokuva: katso The Thin Man (1934), All About Eve (1950), Sabrina (1954), North by Northwest ( 1959) ja Asunto (1960) hienoille Martini- (ja Gibson-) siemauksille.)

Mitkä ovat ajatuksesi Three-Martini-lounasta?

liittyvä: Eläminen epäjohdonmukaisesti ja (enimmäkseen) Vintage lasi

Nora Maynard on pitkäaikainen home mixologist ja tilapäinen ohjaaja NYC: n Astor Centerissä. Hän on avustaja The Food of Food: Encyclopedia of Food and Beverage Industries ja on vastaanottaja American Egg Board Fellowship kulinaarisia kirjallisesti Writers ‘Colony klo Dairy Hollow. Hän aiemmin piiriin ruokaa ja juoda elokuvan The Kitchnin hänen viikoittainen sarake, Celluloid Pantry.

(Kuvat: Nora Maynard)