Farm Stands & Farmers Markets Sound Vastaava, mutta niiden erot ovat tärkeitä

Maatilat ja viljelijöiden markkinat ovat kesän päivittäistavarakauppoja, kun tuote on niin kypsä ja makuinen, sinun ei tarvitse tehdä paljon kankaaseen viemisestä lautaselle. Mutta kun meillä on taipumus kerätä kaksi yhteen – ja on totta, että voit ostaa monia samoja hedelmiä ja vihanneksia molemmissa – maatilan seisoo ja viljelijöiden markkinat ovat todella erilaisia.

Tässä tarkastelemme eroa sinulle ja maanviljelijälle kustannusten, työn ja laadun suhteen.

Mikä ero maatilan ja viljelijöiden markkinoiden välillä??

Ennen kuin ryhdymme nitty-gritty, puhua perusteet. Tärkein ero näiden kahden välillä on, että maatilan omistaa yksityisyrittäjä, kun taas viljelijöiden markkinat ovat yhteinen tila monien maanviljelijöiden kanssa.

Maatila on tyypillisesti maatilan lähellä tai lähellä. Se voi olla pysyvä (tai semi-pysyvä) kokoonpano tai jotain pienikokoinen kuin muutamia tienvarsia pöydät, joissa on laatikoita ja koreja täynnä mitä oli korjattu sinä päivänä.

Toisaalta maanviljelijöiden markkinat ovat usein keskeisemmällä (ts. Kaupunkiympäristössä), ja ne ovat yleensä kaupungin tai kaupungin hallinnassa. Viljelijät, viljelijät ja muut myyjät kokoontuvat myymään ei vain tuottaa vaan myös leipää ja leivonnaisia, valmisruokaa ja jopa muita kuin elintarvikkeita kuten käsitöitä ja koruja.

Onko parempi kuin toinen?

On selvää, että saat monipuolisemman valikoiman viljelijöiden markkinoilta, mutta tuletko tuoreemmaksi, jos ostat suoraan tilalta? Ja entä kustannukset? Sinulle? Viljelijälle? Paikallista taloutta ja ympäristöä? Katsotaanpa tarkemmin.

Kustannukset asiakkaalle

Meillä on taipumus olettaa, että maanviljelijöiden markkinat ja maatilat ovat kalliimpia kuin suuret ketjukaupat ja jopa erikoisliikkeet – mutta onko tämä todella totta? Vuoden 2011 Vermontin tutkimuksessa todettiin, että tuotteet olivat usein halvempia, kun ne ostettiin suoraan viljelijältä. Ja vuonna 2014, Nevadassa seitsemän kuukauden opiskelu tuli samankaltaisiin johtopäätöksiin.

Mutta ruokakaupat syrjään, ovat maanviljelijöiden markkinat kalliimpia kuin maatilat – tai päinvastoin? Vastaus, kuten olette arvannut, on kyllä. Viljelijät markkinoivat pääsääntöisesti palkkion. Esimerkiksi omena voi maksaa 1,50 dollaria – 2,50 dollaria puntaa maanviljelijöiden markkinoilla, mutta ne ovat 90 senttiä puntaa, jos ostat ne suoraan koilliseen.

Osa hintaeroista voi johtua viljelijöiden markkinoiden houkuttelusta. “Viljelijöiden markkinat voivat olla hinnoiteltuja vain hypeen vuoksi, jota he voivat houkutella”, kertoo Cathy Moore, The Moore Natural Ranch, Granite Bay, Kalifornia.

Mutta maanviljelijät eivät vain veloita enemmän maanviljelijöiden markkinoilla, koska he voivat – on olemassa muita tekijöitä.

Kustannukset viljelijälle

Aloittelijoille, tuotannon saaminen markkinoille on massiivinen pyrkimys. Maataloustuottajien on pakattava tuote, kuljetettava se markkinoille, perustettava varasto ja hävitettävä – kaikki kustannukset, joita maanviljelijän ei tarvitse maksaa tilalla.

Markkinoilla on myös päivän mahdollisuus kustannuksista. Markkinoilla oleva päivä merkitsee päivän poissa maatilasta, maatilat, toteaa Cherry Ward Blue Pearl Farmsista McClellanvillessä Etelä-Carolinassa. “Jatkamme maatilaille tehtäviä töitä, kun emme puhu vierailijoille.”

Tietenkin maanviljelijöiden markkinat ovat tyypillisesti yksipäiväinen työ (tai kaksi, jos olet laskenut ennakolta edellisenä päivänä), kun taas tilalla on pysyvä asema. “Se on siellä joka päivä, ei vain kerran viikossa”, sanoo Stacy Kirby Kirby’s Farmer’s Marketista Brockportista, New Yorkista.

Ja sitten on se tosiseikka, että jopa ylimääräisten kustannusten takia maanviljelijöiden liikenne saattaa joskus kärsiä asteikkoa sen hyväksi. Silti jotkut maanviljelijät, kuten John Felsner Springtail Farmissa Portlandissa, Oregonissa, mieluummin maatilat.

Pidämme kätevästi kotona, mikä antaa meille mahdollisuuden viettää hieman enemmän aikaa kahden nuoren tyttäremme kanssa, vaikka olimme yhä huolestuneita maatiloista. Se voi olla haastavaa, mutta mielestämme se lyö lastaus ja perustaminen maanviljelijöiden markkinoilla, sitten hajoaminen ja purkaminen. Teemme enemmän rahaa maanviljelijöiden markkinoilla, mutta se ei ole tällä hetkellä ensisijainen tavoite meille; se koskee liiketoimintamme rakentamista ja maineemme naapurimaissamme.

Tuotannon laatu

Ohio State Universityn vuonna 1994 tekemän 500 henkilöä koskevan tutkimuksen mukaan 90 prosenttia ihmisistä, jotka ostivat maatilalta jotain, uskovat saavansa korkealaatuisempia tuotteita suoraan tilalta – mutta on se, että?

Frances Magunin, Etelä-Karolinossa sijaitsevassa City Rootsin myynti- ja markkinapäällikkönä toteaa, että juuri viljelijöiden markkinat ovat asiakkaita, jotka saavat prima-tuotannon. Loppujen lopuksi hän selittää, että he maksavat eniten, joten he saavat parasta laatua.

Tämä ero ei todennäköisesti ole merkittävä, ja tuottajan tuoreus, jonka saat maanviljelijöille tai maatiloille, on lähes aina parempi kuin perinteisessä ruokakaupassa.

Tietenkin on poikkeuksia. Markkinapaikka on varoittanut maatiloista, jotka tuovat muita tuotteita muualta, sekä eroa tietyn lämpötilan varastoimassa olevan omenan ja auringon jäljelle jääneen omenan tai elementtien välillä.

Silti tarkastuksia ja määräyksiä on olemassa. Pennsylvaniassa tänä vuonna maatalousministeriö “kasvatti tarkastuksiaan maatilamarkkinoiden kasvavan määrän kanssa” ja otti käyttöön uusia säännöksiä ristikontaminaation ehkäisemiseksi ja että ruokaa hoidetaan asianmukaisesti ja pidetään oikeassa lämpötilassa.

Viljelijän ja asiakkaan välinen suhde

Maatilarakentamisessa ja viljelijöiden markkinakeskustelussa on myös jotain vähemmän konkreettista, ja tosiasia on, että tilalla on usein tilalla maatila, mikä tarkoittaa, että näet, missä tuotetta olet ostamassa – ja lopulta syö ! – tulee.

Maatila “antaa ihmisille mahdollisuuden kokea suurta kuvaa pienestä perheyrityksestämme ja nähdä erilaisia ​​kasveja, joista meillä on taipumus, ja luonnonvaraisten metsien merkitys tärkeänä meidän mehiläisille ja hunajantuotannolle”, kertoo Ward. Hän lisää, että maanviljelijät “haluavat rakentaa pitkäaikaisia ​​suhteita asiakkaisiin ja rennompi tilanne antaa kaikille aikaa yhteyden muodostamiseen.”

Bottom Line

Päivän päätteeksi maatilojen ja viljelijöiden markkinat eroavat toisistaan ​​todellisilta, mutta todennäköisesti vähemmän merkityksellisiltä kuin niiden samankaltaisuudet. Yhdessä maatilat ja viljelijöiden markkinat muodostavat vain .4 prosenttia elintarviketeollisuudesta. Yksi maanviljelijä totesi Salonille tyrmistyneenä, että “mineraalikokoiset maatilat, joiden brutto on yli 10 000 dollaria mutta alle 250 000 dollaria, saavat vain 10 prosenttia kotitalouden tuloista maatilalta ja 90 prosenttia maatalouden ulkopuolisesta lähteestä”.

Mutta tuki alueellisille tiloille on hyvä kaikille. Per Farm Aid ja Ken Meter on arvioitu, että “jos Kaakkois-Minnesotan kuluttajat siirtäisivät vain 15 prosenttia ruokatavaroistaan ​​alueellisille tiloille, he voisivat tuottaa 45 miljoonaa dollaria maataloustuloihin, mikä puolestaan ​​lisäisi 88,5 miljoonaa dollaria alueen yleinen talous “. Heidän arvionsa tukee tänä vuonna UC Davisin tekemä tutkimus, jossa todettiin, että “suoramarkkinoiden hedelmä- tai vihannesviljelijän myynnin dollari on noin kaksi kertaa paikallista taloudellista vaikutusta kuin myynnin dollari jossakin Sacramenton alueen suuret tukkumyymälät. ”

Eikä hyödytä vain paikallista taloutta: Ostetaan paikallisilta tiloilta keino välttää teollista maataloutta ja laajamittaisesta maataloudesta aiheutuvia ympäristövaikutuksia. Joten, jos maatilan tulevaisuus otetaan viljelijöiden markkinatilanteesta, ja jos viljelijöiden markkinat jatkavat menestymistään, on olemassa tilaisuus, että voisimme purjehtia jonkin verran sujuvammin tulevassa ilmastonmuutoksen tuulessa.