Epicurious on tarpeetonta hölynpölyä kotitekoisesta espressosta

Onko kotiruokaa aina imeä? Luin Matt Duckorin kappaleen, Why Your At-Home Espresso todennäköisesti sucks, että Epicurious julkaistiin muutama viikko sitten, ja minulla oli välittömiä ja yllättävän spiky tunteita vastauksena. Aluksi tuntui hämmentyneeltä, sitten hieman kauhistuneelta, jonka jälkeen puolustava (Jeez, on minun espressoni todella huono? Hei, se on ei että huono!). Jälkeen jonkin verran pohdintaa, olen vihdoin ratkaistu minun lopullinen takeaway: en välitä mitä Epicurious tai Matt Duckor ajattelee.

Mutta minä välitä mitä mieltä olet. Jos rakastat kotitekoista espressoa, niin en halua, että joku lyö sinut siihen. Tässä olen argumenttini sinulle ja kaikille meistä, jotka ovat hulluja kotitekoisen espressonsa puolesta. Siksi rakastan espressoni – ja ehkä miksi rakastat myös itseäsi.

Matt Duckor hylkää pod-pohjaiset espressokoneet ja ajaa hieman syrjäisemmät höyrykäyttöiset espressokeittimet syrjään, sanomalla, että ainoa tapa, jolla voimme toivoa tehdä puolisukainen espresso kotona, on, jos menemme siihen yksimielisellä omistautumisella ja halukkuutta antaa valtava määrä rahaa “todellista” espressokonetta varten. Toisin sanoen: Miksi vaivautua? Aja vain paikalliseen kolmannen aallon käsityöläiskauppaan, jos aamulla on oltava espressoa.

Mutta onko kotitekoinen espresso todella välttämätöntä? Entä jos meillä ei tapahdu elää tai työskennellä kadulla hip-kahviliitoksesta? Entä jos emme herättäisikään espressokeilun baarissa melko että korkea? No, tässä minun on sanottava siitä.

Rakastat mitä rakastat

Oma kaappi on täynnä Coffees Pastin haamuja. Yritin kaataa ja ranskalaista lehdistöä ja sitten kaataa uudelleen (tällä kertaa iPhone-sovelluksella!). Yritin ohjelmoitavia kahvipannuita. Ja Chemex. Ja kaikenlaisia ​​muita muokkauksia oli tarkoitus taata täydellinen kuppi kahvia joka aamu.

Yksinkertainen totuus oli, että he olivat kaikki liian tyytymätön minulle – painotetaan minulle. Runsaasti ihmisiä rakastaa rituaali tehdä kahvia omalla erityisen suosikkinsa tavalla, mutta minulle se ei ole koskaan napsautettu.

Ehkä se johtuu siitä, että olen eksoottinen tyttö sydämessä. Jos menen kahvilaan, minä väistämättä tilaan amerikan tai latteen, ja hyppäsin kaiken, mitä kaadetaan tilastosäiliöstä. Soita se jääkaudeksi college-vuosista, joita on käytetty barista-ing – riippumatta siitä, kuinka ahkera baristasi on säätää ajastimia ja vaihtaa vanhoja kahvia uudelle, se ei ole koskaan niin tuore kuin espresson.

Ja mieluummin tehdä espresso, myös. Sekä silloin että nyt. Tämä realisointi – ja ystävien kanssa naapureiden kanssa kotiruokakone – on se, mikä johti minun kahvipommi. En ollut koskaan menossa aluksella kaikkiin kahvilehtiöihin, koska en ole vain kahvia. Anteeksi, kahvia. Se et ole sinä se olen minä.

Shift to Homemade Espresso

Kun ostimme ja muutimme ensimmäiseen kotiimme viime keväänä, yksi ensimmäisistä asioista, jotka aviomies ja minä asensimme laskuriin, oli hieno uusi Rancilio-espressokone (lahja asiamiehmestämme) ja vastaava hiomakone (lahja itsellemme ). Kumpikaan kone ei ollut halpa ja olemme vaistomaisesti säästäviä ihmisiä, mutta eivät aiheuttaneet minua menettämään nukkumaan tapaan, jolla ostetaan koti lahden alueella, joten olin kunnossa sen kanssa.

Ottaen huomioon minun kahvisarjoilutani, olin epäilemättä hieman huolissani siitä, että rakkauteni tästä espressokoneesta heikkenisi ajan myötä. Onneksi sekä minä että taskukirjaani, se ei ole.

Tässä on rituaali, jonka voin päästä takana: käynnistämällä koneen ja antamalla sen lämpöä, kun pudotan aamun sumuun. Mittaamalla pohjat ja laskemalla ne niin lujasti kuin minun 5’3 “itse voi tehdä.Vaihda portafilter paikalleen ja paikoittaa Duralex lasi alla.Kaikki brew kytkin ja ajastin samanaikaisesti ja katsomassa lasi täyttää kaksi unssia espressoa 22 sekunnissa sekoittamalla espressoni hieman vettä ja maitoa ja sitten kävelemällä toimistoni.

Rakastan myös sitä tosiasiaa, että tämä koko rituaali kestää noin kaksi minuuttia työtä ja että voin kopioida sen melko helposti aamusta aamun jälkeen aamun jälkeen.

Täydellinen on hyvän vihollinen

Oma kotitekoinen espresso ei todellakaan ole täydellinen. Sinun ei todennäköisesti olekaan, onko sinulla hieno gizmo kuin minun, tai teet espressoa pod-koneella tai vai mitä haluat tehdä. Mutta se on hyvä? Pidätkö siitä? Onko se jokapäiväinen elämäsi elämässäsi hyvä ja anna sellainen kahvikokemus ja kofeiinin infuusio, jonka haluat? Koska tämä on todella tärkeää.

Olin myös panostamaan, että kotitekoiset espressosmeemme, jotka ovat vähemmän kuin täydellisiä kuin ne voivat olla, ovat yhä parempia kuin suuri osa coffeeffe-espressoista siellä. Toki, jos verrataan niitä koulupuomiin, joita vetää barista Blue Bottle Coffee tai Stumptown Coffee, ei ole kilpailua. Mutta oletteko olleet hiljattain Java-hut Xpress: n espresson pois interstatilta? Tiedät mistä puhun. Verrattuna siihen, espressoillamme on hieno. Katson espressoa laadultaan, ei joko-tai, ja useimmat päivät jossain yläluokan alueella, sopivat minulle hienosti.

Olen fani tuosta ilmauksesta: “Älä anna täydelliseksi olla hyvän vihollinen”. Täydellisyydestä voi tulla pakkomielle, ja joissakin tapauksissa olen kaiken sille. Haluatko maistella ja sijoittaa espressokoneesi takaisin pumppuihin ja lämpötilansäätimiin? Anna palaa.

Mutta matkan varrella, nauti vain vitun kahvia, ok? Koska todella, se on – täysin ja täysin hieno, parhaalla mahdollisella tavalla.