DIY häät vastaanotto 200: puolueen suunnitelma
(Kuvahinta: Faith Durand)
Tässä kuukaudessa aiomme tuoda sinulle hieman erilaisen kokoelman Kitchnista (katso koko sarjassamme!). Tavallisesti näytämme puolueemme, jonka olemme heittäneet omissa kodeissamme, kuten vauvan suihku tai pelihame ystävien kanssa. Tällä viikolla näytän kuitenkin, kuinka huomasin ystäväsi häät vastaanoton viime kuussa.
Se oli iso työpaikka – alkupaloja ja juomia 200 hengelle! Mutta tämä on vielä hyvin järkevä tapa tehdä amatööri kokki, muutamia muistiinpanoja, varoituksia ja varotoimia. Jaan nämä tällä viikolla yhdessä joidenkin suosikkien reseptien kanssa. Tässä ovat perustiedot siitä, mitä otin.
Hääjuhla
En riitä häät usein, vaikka en palvelin illallista veljeni häätni viime vuonna. Se on todella paljon työtä eikä jotain tekemistä kevyesti, mutta budjetti on täällä järkevä ja halusin jakaa alkupalatyyppisen vastaanoton kaikille teille.
Tämä häät oli makea perhetapahtuma, ja yksi, joka ylitti morsiamen ja sulhanen. Morsian on yksi parhaista lapsuuden ystäväni, Annin nuorempi sisar, ja sulhanen on toisen parhaan lapsuuden ystävän, Sarahin, nuorin veli. Perheemme menevät taaksepäin ja muut lähihenkilöt osallistuivat häihin: Isäni virkaili, yksi veli oli paras mies, toinen veli oli hääjuhlissa ja kolmas veli (ja siskoni) ampui valokuvia. Toinen siskoni teki kakun.
Joten kun allekirjoitin ruoan tehdä, morsiamen vitsaili, että se oli Stockdale-lyhyt häät, kuten Hoplers.
Koko asia lupasi olla kodikas, suloinen ja onnellinen.
Häät vastaanoton suunnitelma: alkupaloja ja juomia
Hääseremoni oli ajoitettu myöhään päivällä – kello 18.30 – joten vastaanotto ei kelpaa ennen klo 20.00. Joten suunniteltiin alkupaloja ja juomia.
- Vastaanottoaika: Lauantaina kello 20.00
- Ihmisten lukumäärä, mukaan lukien lapset: 200
- Tarjotut ruoat: Heavy alkupaloja ja alkoholittomia juomia
- Paikka: Kirkko, jolla on hyvä kokoinen mutta ei missään nimessä ylellinen keittiö
(Kuvahinta: D Squared Photo & Video)
Häät vastaanotto -valikkosuunnitelma
Morsian ei ollut paljon ruokaa suuntaa; hän vain halusi alkupaloja olla JK kosketus eleganssia (ei pretzels tai Chex mix!) ja sopii laajaan ruokavalion tarpeisiin. Molemmilla puolilla on paljon gluteenittomia ja meijereittömiä perheenjäseniä.
Juomia varten he olivat ohita alkoholia enimmäkseen budjettisyistä (plus, tämä ei oikeastaan ollut juominen yleisö).
Keskustelimme runsaista vaihtoehdoista – paahtoleipää, bruschettaa, täytettyjä miniperunoita, flautasia, vihanneksia. Minun prioriteettini oli hyvä valikoima vaihtoehtoja ja riittävästi puremiin. Minulla oli myös rajoitettu jääkaappi tilaa ja valmiiksi aikaa, ja haluan olla mukava sekoitus kuumia asioita ja kylmiä asioita.
Kesti paljon aikaa päästä lopulliseen valikkoon – jakan sen kanssani huomenna! Lopulta menimme a tilan inspiroima ja elegantti leviäminen sormenjälkiä ja pieniä jälkiruokapaloja.
- Ruoka: Pieni vielä täytteenä puree noin 200 hengelle, sekoitus makeaa ja suolaista, kuumaa ja kylmää.
- juomat: Kaksi alkoholittomia lyöntivaihtoehtoja sekä vettä ja kahvia.
Häät vastaanotto budjetti
Morsian ja sulhanen oli hyvä päivärahoitus:
- Vastaanotto ruokavaraus: 2500 dollaria ruokaa, kertakäyttöä ja avustajia varten
Tämä ei sisältänyt mitään koristeeksi (en ollut vastuussa mistään sisustuksesta tai jopa pöytäliinoista). Se oli paljon tarkoitukseni, ja meillä oli edes hieman budjetin alainen.
Se voi yllättää joitain ihmisiä, mutta alkupaloja – jotka eivät ole halvempia kuin koko illallinen – voivat olla yhtä kalliita tai jopa enemmän kuin koko ateria. Tämä johtuu osittain siksi, että yleensä tarvitset enemmän ruokaa, ja se johtuu myös tarvittavista kertakäyttötuotteista.
DIY häät vastaanotto myös yleensä edellyttää joku, kuten minä, joka on valmis tekemään melko paljon aikaa ja energiaa, jotta se tapahtuisi. Vaikka oletkin ostanut ruoan eniten, etkä tee sitä itse, tarvitset jonkun, joka koordinoi varastointia, kuljetusta ja palvelua. (He eivät maksa minulle vastaanottoa varten, tarjosin tekemään sen ilmaiseksi lahjaksi, ja vastineena siitä, että voin blogata siitä.) Lähetin kuitenkin lahjoja joidenkin apulaisten kanssa.
Mitä minä jakaan kanssasi
Tällä viikolla jakaan menestysprosessi valikon, joka on paljon enemmän mukana tässä tapauksessa kuin valikosta lauantaina! Puhun siitä, kuinka suunnitella, kuinka monta pistettä tarvitaan jokaiselle asiakkaalle, ja sitten kuinka olen ostanut ja valmistanut. Ja vain siksi, että oppiminen on aina, puhun siitä ei tehdä kun catering suuri tapahtuma, kuten tämä.
Mitä muuta haluat tietää? Vinkkejä tai neuvoja erityisesti?