DIY Earl Grey Tea Earl Grey Tea Haters (ja Lovers, liian!)

Tässä on hauska, yksinkertainen, erittäin palkitseva DIY-projekti, joka auttaa nostamaan tammikuun huiput: tee oma Earl Grey (tai Lady Gray) tee! Voin henkilökohtaisesti todistaa, että tämä tee voittaa jopa ne teistä, jotka minusta kuin minä eivät yleensä välitä Earl Grayille. Prosessi itse on helppoa, mutta se tarjoaa yhden haasteen: tuoreen bergamotin hedelmän hankinta. Lue minun hyvin yksinkertainen kotitekoinen Earl Grey tee resepti.

Minun täytyy tunnustaa edessä, etten välitä Earl Grey -teestä. Olen usein löytänyt bergamotin liian ylivoimaisesti vahva ja kukallinen ja yleensä valita yksinkertaisen mustan kupin kun minä voin. Joten kun ystäväni tuli käsittelemään kotitekoista Earl Grey-teetä pienellä varastolla erityisenä kohteluna, en ollut innoissani. Mutta kohteliaisuus vallitsi ja ruoan meidät potin ja oh, tämä oli hevonen eri väristä! Tuoksuvaa ja sitrushedelmää, jossa oli vain herkullista kukkaisuutta, tämä oli todellakin erityinen herkku.

Pieni tutkimus paljasti, että Earl Grey tee on usein valmistettu bergamotin öljyä, mutta ystäväni kotitekoinen Earl Grey valmistettiin yksinkertaisesti sekoittamalla kuivattua bergamotti kuori ja vahva musta tee. Se on vain työteoria tässä vaiheessa, mutta ihmettelen, onko tämä tärkeä ero minulle rakkauden ja vihamielisyyden välillä (hyvin, hyvin kiukuttelen) Earl Grey teetä. Ehkä kuivattu kuori on hieman pehmeämpi, vähemmän voimakas? Tai ehkä jotain tapahtuu tislausprosessissa luomaan öljyä, joka ei sovi minun makuuni?

Jäljitellä ystäväni herkullista teetä yksinkertaisesti poistan hedelmän kuoren käyttäen kasvispuskuria, leikkaamalla mahdollisimman lähelle pihoja. Kuivaa kuivatut kuidut sijoittamalla ne lämpöpatterin lähellä olevalle levylle. He olivat kuivia 12 tunnin sisällä (taloni on hyvin kuivaa). Sitten murskasin ne ylös ja lisäsin ne tölkkeihin sekä löysä musta tee.

Kuinka paljon annosta per jar? Paljon riippuu siitä, kuinka tuoksuva hedelmäsi ja sen jälkeiset kuoret ovat. Asensin noin kolme 1 tuuman pituista bergamotin kappaletta pienessä purkissa, kuvitellessani, että joku sellainen kuin minä haluaisi sen miedolla puolella. Kokeile ja lisää enemmän tai vähemmän kuorta, joka perustuu makuun. Vain olla varma, kun teidän teetä tee, että sinulla on kuori täytettäessä ristikori. Kaikki ylimääräiset kuivatut kuori voidaan säilyttää lasipurkissa, jossa on tiukka kansi. Lady Greyn valmistukseen lisätään pieni kuivattua sitruunankuorta ja muutamia kuivattuja laventeliä (tai kuivattuja terälehdet, joissa on sininen kukkaviljelytuote).

Joitain kaivaa bergamottiin paljasti, että se on sitrushedelmä, jota kasvatetaan pääasiassa Etelä-Italiassa. Se on noin pienen oranssin koko ja on kypsä keltainen. Sitä käytetään ensisijaisesti sen kuori, josta öljyä uutetaan teetä, karkkia, ja likööri sekä hajuvettä. Vaikka hedelmää pidetään syötäväksi kelpaamattomana, sitä voidaan käyttää marmeladin valmistamiseen. (On vihreää, vehreää yrttiä, jota kutsutaan myös bergamotiksi, mutta se ei ole sama asia.)

Vaikka bergamotit ovat enimmäkseen Italiasta, muutamat Kalifornian hedelmätarhat kasvavat niitä. Paikallinen ruokakauppa on uskomattoman hyvin varusteltu Berkeley Bowl, joten ei ollut mikään yllätys, kun törmäsin bergamotin lokeroon viime viikonloppuna. Mutta yleensä näitä hedelmiä on vaikea löytää keskimäärin päivittäistavarakaupassa, ja ne ovat menossa ulos kaudelta, sillä bergamotit ovat yleensä käytettävissä vain joulukuussa ja tammikuussa. Joten pitäkää tarkka silmäsi heille tai harkitse tilaamista jollakin seuraavista lähteistä. Voit aina jakaa tilauksen ystävän kanssa, jos 10 kiloa tuntuu liikaa..

• Bergamot Sour Orange Pearson Ranchilta (26 dollaria kymmeneen puntaa kohti).
• Bergamot Specialty Fruit Clubsilta (myynnissä 21,99 dollaria 6 hedelmää varten)
• Mielenkiintoinen artikkeli David Lebovitzin bergamotista, jossa on monia linkkejä.
• Laita omat bergamotipuun neljästä tuulivoimasta, 22,00 – 40,00 dollaria kukin.

Related: Paras Chai Tea Mix

(Kuva: Dana Velden)