Brownie-filosofia: Chewy, Cakey tai Fudgy?

Minulla on ollut paljon kurpitsan jälkiruokia viime päivinä. Ja älä ota minua väärin, tämä on hyvä asia. Mutta nyt ja kiitospäivän välillä olen yleensä kääntymässä kohti suklaata ja hedelmäpohjaisia ​​makeisia. Ja ensimmäinen ilmeinen valinta: brownies.

Kun on kyse brownies, on yleensä kolme leirejä ihmisiä: chewy, cakey tai fudgy. Karkeita brownie-harrastajia, kuten hieman röyhkeä brownie, mutta yhtä tarpeeksi rakennettu, joten se ei näytä yhtä tiheältä kuin tryffeli. Tämä saavutetaan tavallisesti lisäämällä yleiskäyttöisiä jauhoja ja kokonaisia ​​munia. Ihmiset, jotka pitävät cakey brownies kuten ilmava sisustus. Ne on valmistettu taikina, joka sisältää vähemmän voita ja usein on lisätty kemiallinen leavener (kuten esimerkiksi leipomo sooda). Viimeiset fudge brownie ystävät menevät syvään, tummaan, tiheään, kosteaan brownie. Ne sisältävät yleensä enemmän suklaata ja enemmän munia, ja niillä on usein pidempi hylly kuin kakkuinen brownie.

Joten ajatellessasi, mitä reseptiä käännät, kun brownie kaipaa iskeä, mikä on sinun brownie filosofia? Oletko fani rypistyneitä, cakey-tai fudge brownies?

Related: Onko mahdollista valmistaa valkoista suklaata Chewy Brownie?

(Kuva: Megan Gordon)