Älä heitä fenkolijalkoja! Käytä niitä kuin selleri
(Kuva: Leela Cyd)
Mietitkö mitä tehdä näistä pitkistä, kuituisista varrista, kun olet käyttänyt fenkolin lamppua? On sääli, että useampia reseptejä ei sisällytetty niihin samaan lautasen kanssa, jota teet lamppuilla. Mutta valitettavasti, jos se on sinun kohtalosi, älä hävitä, vaan jumittua niihin fenkoli varaan. He ovat käteviä monin tavoin, varsinkin jos olet kiinnostunut tekemästä keittoja tai varastoimaan.
→ Miten käsitellä fenkoli: Miten leikata fenkoli
Fenkolin varret näyttävät samanlaisilta kuin sellerirainoja, ja niillä on raikas, kasviperäinen maku, joka on jonkin verran linjassa niiden kanssa. Tietenkin, fenkoli (polttimesta varresta höyheniä fronds) on erottuva aniksen maku. Mutta ehkä se on vain nuuska, jota seuraava keitto tai kastike voi käyttää.
Kokeile vaihtaa sitruunan fenkoli varsiin seuraavalla kerralla, kun leikkaa mirepoix-klassinen sipuli, porkkana ja selleri. Hitaasti haudutettu naudanliha voi hyötyä niiden hienovaraisesta makeudesta pitkällä haudutuksella. Kokeile myös hienonnettua fenkoli varret nopeasti ja lisäämällä ne toiseen puutarhaviljelyyn tai puutarha-suolakurkkuihin. Tai vain viipaloi ne ohuesti esijännitteeseen ja heittää salaattiin, että sinun pitäisi käyttää vain fenkolin lamppua.
Liian hyvä jäte ja niin monipuolinen, ehkä jonain päivänä saatat jopa löytää ostamasi fenkolin, ei pelkästään lamppu.
5 kennel reseptejä kokeilla
- Resepti: Fennel-Lemon Latkes ja paahdettua Caraway-hapankermaa
- Resepti: Paistettua kanaa karitsan kanssa, Porkkanat ja Gremolata
- Resepti: perunasalaatti Fava Pavut ja Fenkoli
- Resepti: Tuore Fenkoli ja Lemon Slaw
- Resepti: Kanafilee, jossa fenkoli ja Farro