Ainoa asia, joka todella koskee Bourbonin ostamista

Jos kävelet viinakaupassa ja tuntuu hämmästyneeltä useilta bourboneilta hyllyltä, se ei ole mikään yllätys. Näyttää siltä, ​​että jokainen on päästävä vetoautoihin, ja siellä on huimaava joukko. Yhtä huimaa ovat merkinnät. Mitä maan päällä on Pullotettu-Bond, Single-Barrel, kymmenen vuoden Kentucky Straight Bourbon Whisky, joka tapauksessa?

Luota minuun – siellä on menetelmä hullu libs. Tässä on sinun tarvitsee tietää.

(Kuva-arvo: Tara Donne)

Ensinnäkin: Mikä on Bourbon??

Ennen kuin pääsemme lingoon, puhumme Bourbonista. Saat näkyviin lisää tuotemerkkejä, jotka tukevat hyllyjä, kun päättäjät hyppivät viskijunaan, mutta et voi vain heittää ruskeaa viinaa pulloon ja taputtaa bourbon-merkintää. Todellinen kongressin teko (hyvin, teknisesti samanaikainen päätöslauselma) määritteli tämän hengen, ja on olemassa muutamia vaikeita ja nopeita sääntöjä, juoman täytyy olla legit bourbon.

  • Se on tuotettava Yhdysvalloissa (ei välttämättä Kentucky, vaikka suuri enemmistö tulee tästä kalkkikiveä suodatettua vettä säästävästä maasta).
  • Ei voi olla mitään muuta kuin vettä lisättynä – ei karamelli E150 täällä, ystäväni!
  • Mash-lasku tai viljasake on oltava vähintään 51 prosenttia maissia. (Loput voivat olla vehnä, ruis, tai heck, jopa quinoa).
  • Se on vanhennettava uudessa, hiiltyneessä tammitynnyrissä (kukaan ei sanonut, että se on sinänsä tynnyri, mutta se on perinne).

Mielenkiintoista, ettei Bourbonille ole aikaa. Vietä paljon aikaa Bourbon-maailmassa, ja kuulet paljon lorea – yksi suosikeistani on Jimmy Russellin, Wild Turkey’s mestari-tislaajan, jonka mukaan voit täyttää uuden, hiiltyneen tammitynnyrin ja kuljettaa sen pullotukseen line ja on Bourbon. Tietenkään se ei olisi Kentucky Straight Bourbon Whisky, ja se joutuisi ikäraporttiin. (Menemme siihen.)

(Kuva-arvo: Tara Donne)

Oppaat Bourbon-pullo-etiketin ymmärtämisestä

Tuon huomautuksen, päästään alas nitty-gritty siitä, miten tulkita, että Bourbon etiketti. Etikettiin on tehtävä muutamia asioita, jotka ovat laillisesti välttämättömiä: tuotemerkki, luokka ja tyyppi (eli bourbon-viski), nettosisältö, ABV tai todiste, hallituksen terveystarkastus ja tuottajan nimi. Puhumme joistakin näistä ja joistakin hauskemmista (tai hämmentävistä, riippuen siitä, miten näet sen) terminologiasta. Valmis? Nyt sitä mennään.

Mikä todiste tarkoittaa, ja sinun pitäisi välittää?

Melko suoraviivainen, todiste on vain alkoholia tilavuusprosentteina (ABV) kertaa kaksi. Tämä luku voi toimia 80: n todisteen (tai 40% ABV: n) yli yli 100: n todisteen (tai yli 50% ABV: n).

Joten, sinun pitäisi välittää? Kyllä ja ei. Mitä suurempi todiste on, sitä enemmän alkoholia, mutta yritä olla tekemättä muita oletuksia, jotka perustuvat todisteisiin. Korkeampi todistus ei välttämättä tarkoita parempaa, eikä se välttämättä merkitse sitä kovempaa; se tarkoittaa vain enemmän alkoholia.

Tässä on juttu: Joku (tai joidenkin ihmisten paneeli), jolla on suuri suulake, on valinnut tämän todistuksen kyseisen bourbonin parhaaksi mahdolliseksi ilmaukseksi. Kun näet bourbonin, joka on 94.2, se johtuu siitä, että makuprofiili on ehdottomasti parhaimmillaan siellä – ei 94: ssä eikä 95: ssa.

Miksi jotkut bourbot ovat ikä lausunto (ja toiset eivät)?

Kuten jotkut meistä, bourbon ei aina halua tulla ulos ja sanoa, kuinka vanha on. Ja meidän tavoin meidän ei tarvitse – ellei se ole alle neljä vuotta. Sitten ikäraportti on laillisesti edellytys.

Tämä iäkkäys ei ole tottunut olemaan. Aikaisempia aikoja julistettiin ääneen ja selkeästi. Sitten tuli Bourbon-puomi, ja yhtäkkiä tislaajat eivät voineet vastata kysyntään. Tyydyttämään väkijoukkoja, jotka vaativat Lisää Bourbon Right Now -tapahtumaa, alkoivat kehittää nuorempia bourboneja tai sekoittaa (emme koskaan sano sekoitus – se on kanadalaiselle viskille) eri ikäisiä.

Tässä on jotain mielenkiintoista: Lain mukaan voi vain vaatia nuorin buburonin ikää sekoituksessa ja koska – melko tai ei – monet kuluttajat yhdistävät entistä laadukkaampia ikäluokkia, tislaajat alkavat hiljaa pudottaa ikäluokkia. Tai älykkäässä markkinoinnissa yrittää tehdä bourbon näyttävät vanhempi (tai ei ole niin fiksu, koska nämä pyrkimykset ovat joskus johtaneet oikeusjuttuja), he pudottavat lausunnon, mutta pitää numeron. Esimerkiksi kahdeksan vuotta vanha Vanha Peruskirja muuttui nuoremmaksi vanhaksi peruskirjaksi 8, jolla ei ole ikärajaa, vaan hyvin samanlainen etiketti.

Takeaway? Tuon merkinnän merkinnällä ei voi olla mitään tekemistä pullistuman kanssa pulloon.

(Kuva-arvo: Tara Donne)

Mikä on Kentucky Straight Bourbon Whisky?

Tässä yhdistämme muutamia erilaisia ​​oikeudellisia määritelmiä: Suoraan viski on vähintään kaksi vuotta vanha, sanoo liittovaltion laki. Kentucky Bourbon, Kentucky-lain mukaan, on tehty valtion ja vähintään yhden vuoden Kentucky’ssa. (Tämä on pidättäminen päivistä, jolloin tislaamot saattavat vanhentua joen yli pelastaa ne ärsyttävät verot).

Joten laita se kaikki yhteen ja mitä sinulla on? Kentucky Straight Bourbon Whisky on Bourbon valmistettu Kentucky’ssa ja vähintään kahdeksi vuodeksi, ainakin Kentucky.

Mikä on Bottled-in-Bondin sopimus?

Toinen pidättäminen näistä luonnonvarojen viskin tekemisestä, tämä virallisesti kuultava termi on alkanut suojata kuluttajia whisky-petoksilta. Kun täytit kannellesi kauppaan tai ostaisit sen tynnyrillä, ei ollut mitään keinoa tietää, oliko se vahingoittunut (tärpätti, kuka tahansa?) Tai olisitteko luottamassa häikäilemättömän tislaajan. Anna: hallitus.

Vuonna 1897 julkaistun Bottled-in-Bond Actin mukaan Bottled-in-Bondin nimitys tarkoittaa, että bourbon valmistetaan ja pullotetaan yhdellä tislaamolla yhdellä tislauskaudella. Se on myös vanhentunut vähintään neljä vuotta valtion talletusvarastossa (aiemmin valvonnassa valtion työntekijänä, joka toimi avaimen haltijana, kun se lukkiutui päivän lopussa) ja on täysin 100 todiste.

Joten, onko se todella kaikki? Aivan kuten ikääkin, Bottled-in-Bond ei ole takuu siitä, että pidät siitä. Itse asiassa Distilled Spirits Epicenterin luova ohjaaja Colin Blake kertoi minulle: “BIB: n asettaminen on yksi tapa myydä nelivuotinen tuote ja tehdä siitä viileä ja jännittävä – muuten se on vain nuori whiskey”.

Toisaalta Bottled-in-Bond takaa tietyn laadun – ja se kertoo varmasti kuka tekee mehua, joka ei aina ole kirkasta.

(Kuva-arvo: Tara Donne)

Kuka tekee bourbonin ja miten voit kertoa?

Oletko koskaan miettinyt tuota uutta käsityötislausta, joka alkaa myydä kahdeksanvuotias Bourbon heti? Mahdollisuudet ovat, että he ostavat tisleensa – tai “mehua” – joltakulta.

Nyt tämä voi kuulostaa varjoiselta, mutta harkitse tätä: Tislaamon käynnistäminen vie megabucks, ja useimmilla ihmisillä ei ole varoja istua odotusaikoina ennen kuin he painostavat ensimmäisen pudotuksensa. Myynnin “moonshine” (riittämätön uusi merkki) on vain saada ne tähän mennessä, joten ratkaisu on yksinkertaisesti ostaa toisen brändin tai todennäköisesti toimittajan, jonka ainoa tarkoitus on tehdä viskiä muille ihmisille. (Tunnetuin esimerkki tästä on MGP, mammutti tislaaja Indiana, joka saattaa olla suosikki viskinne takana.)

Ei ole häpeää hankinnassa, monet ihmiset bourbon-maailmassa sanovat, kunhan brändi on rehellinen. Willett on usein avoimuuden mallina. Mutta kun brändi herättää mainetta ja esittää väärin, mitä he myyvät, kaikki helvetin irtoaa. (Hyvää aikaa google “Templeton Rye oikeusjuttu” ja kaada itseäsi juoda).

Miten voit kertoa, kuka tekee mehua? Jos olet utelias, etsi merkki “tislattua” tai “pullotetaan” pienessä merkinnässä. Emme nimeä nimeä, minulla on kaksi pulloa edessäni. Yksi lukee “Destiny & Bottled by [xyx] Louisville Kentucky.” Joten tiedämme, että se on tehty täältä. Toinen viittaa tislattavuuteen, ikääntymiseen ja perinteen pullon etuosaan, mutta kääntää sen päälle ja näen “pullotettu [xyz] Louisville, Kentucky. “Lue rivejä ja voit arvata se oli tislattu muualla.

Joten, mitä sinun pitäisi kiinnittää huomiota – todella?

Tässä on asia: Jokainen, jonka olen koskaan puhunut alan kanssa, on samaa mieltä siitä, että sinun pitäisi juoda mitä haluat. Vanhoja tai nuoria, rakkuloita, jotka ovat korkeatasoisia tai helppoja 80-todisteita, sitoutuneita tai ei, jotka ovat peräisin Indiana-tuotteista tai tislautuvat Bourbon-maan sydämessä – loppupuolella ei ole merkintää, mikä merkitsee, se mitä teet siitä, mikä on pullossa. Ainoa tapa saada selville, mitä pulloissa on, on avata se.

Tässä on muutamia pulloja, kaikki 20 dollaria ja alle luokka, jotta pääset alkuun.

Mitä etsit bourboniin? Pidät helposti 80-kestävästä pullosta tai lähdet luistamaan?