Ainesosa Spotlight: Ham Steak

Ennen kuin voisimme alkaa arvostaa ham-pihvejä ainesosana ruoanlaittoon, meidän oli ensin päästävä yli lapsuuden muistoja paksuista laattoista outoa vaaleanpunaista lihaa kuivilla, curling reunat plonked suoraan pannulla meidän meidän levy. Kauhuelokuva. Onneksi nopeat illalliset eivät ole kaikki, että hampihvit ovat hyviä…

Kinkkupihvi on oikeastaan ​​vain viipale kinkusta koko kinkun paistosta. Vaikka koko kinkku maksaa vähemmän kiloa kuin kinkkua, emme yleensä tarve koko kinkun niin ostaminen pienempi pihvi leikkaus päättyy olla kustannustehokkaampi meille. Jos löydät ne myynnistä ja haluat varastoida, ne ovat myös erittäin käteviä jäädyttää ja ottaa hyvin vähän aikaa sulattaa.

Kuten pekonia ja suolaa sianlihaa, vain pieni kinkku voi lisätä paljon makua lautaselle. Se syö ruokia makealla, savuisella makuudella, joka on hienompaa kuin muut sianlihatuotteet. Tyypillisesti leikataan kinkkujuusto kuutioiksi ja heitetään se frittataksi, keittoiksi ja pannuiksi.

Yksi asia on tiedostaa, että kinkku-pihvit eivät yleensä ole esikypsennettyjä. Jos aiot käyttää sitä kylmässä valmistuksessa, muista kokata se nopeasti ennen kuin lisäät sen. Kammio kinkku kypsyy vain minuutti tai kaksi, ja koko pihvi kestää vain vähän kauemmin.

Teetkö kinkkua pihveillä?

Related: Sense of Place: Eteläiset maut ja ainesosat

(Kuva: Emma Christensen Kitchnille)