5 Things Your Knives haluaa sinun tietävän leikkuulaudoista

Olen käyttänyt samaa leikkuulautaa useita vuosia. Se on bambua, ehkä? Luulen, että se on bambua. Olen tyytyväinen siihen, mutta ovatko veitseni tyytyväisiä siihen? Onko se paras leikkuulauta? Olenko salaa tekemässä jotain, joka heikentää niitä jollakin tavalla, jota en vielä tiedä, mutta joka elää pahoillani?

Jos sinulla on myös nämä kysymykset, lue lisätietoja siitä, mitä veitset haluat tietää leikkuulaudoista.

1. Lasi on huono.

Tämä on epäilemättä liioittelua. Käytössä on leikkauslevyjä. Voit esimerkiksi palvella juustoja ja keksejä heille, jos se tekee sinusta onnelliseksi. Mutta jos olet kiinnostunut todella leikkaamaan asioita, nyrkkisääntö on tehdä se (lähes) mitään muuta.

Lasi on tosin helppo puhdistaa, mikä voi tehdä siitä hyvän ja vastuullisen valinnan. Ja se on totta: lasi on epämuodostunut eikä se saa bakteereja sisältäviä uria. Ongelma on, että se on kauheaa teidän veitset. Kuten olemme aiemmin todenneet, lasi on todella, todella kovaa, mikä voi aiheuttaa teidän veitsisi saada tylsää todella, todella nopeasti – tai pahempaa, siru tai rikkoa.

2. Sama koskee kiveä.

Hyvää palvella, loistava leivonnaisten taikinan käämittäminen ja kauhea leikkaamiseen.

3. Muovista ei kuitenkaan ole häpeää.

Ammattimaisten keittiöiden suosikki, muovi leikkuulaudat ovat erittäin kohtuuhintaisia ​​ja helposti puhdistettavia, eivätkä ne ole pahoja veitsiisi. Koska ne ovat vähemmän imukykyisiä kuin puiset – ja koska useimmat niistä ovat astianpesukoneiden turvallisia – ne ovat erinomainen valinta, jos aiot käsitellä raakoja lihoja.

4. Kaikki puun leikkuulaudat eivät ole yhtä suuret.

Elämän yleisen teeman mukaisesti yksikään täydellinen leikkuulauta ei ole, koska erilaisilla yksittäisillä veillä on erilaiset yksilölliset tarpeet.

Bambu-aluksella on sekä edullinen että ympäristöystävällinen, mutta myös vähäinen huolto. Se ei kestää sinua eliniän – lopulta se riittää, että haluat korvata sen joko esteettisistä syistä tai elintarvikkeiden turvallisuuden vuoksi – mutta taas bambu on halpaa. Huonon puolen bambusta on se, että se on suhteellisen kovaa, kun metsät menevät, joten se ei todennäköisesti ole paras valinta herkempiin veitsiin.

Pehmeämpi puu, kuten teak tai vaahtera, on lempeämpi teidän veitset. Nämä levyt ovat kalliimpia ja korkeampia huoltotoimenpiteitä (sinun täytyy öljyä niitä säännöllisesti), mutta sitten olet sijoittanut tämän paljon teidän veitset jo; se on todennäköisesti sen arvoista. Niillä on myös esteettinen etu, ja jos huolehdit niistä, ne voivat kestää ikuisia.

5. Hyvä leikkuulauta ei korvaa huonoja veitsitaitoja.

Viime kädessä mikään leikkuulauta ei voi kompensoida puutteellista veitsitekniikkaa, joten ota varovasti veitset. Vaikka se on hyvin, hyvin houkutteleva vetää veitsesi terävää reunaa pitkin leikkuulauta, meidän on jotenkin vastustettava. Veitset eivät ole yleiskäyttöisiä kaavintavälineitä. Hanki penkki kaavin.

Samoin, vaikka voimaa arvostetaan useimmissa asioissa, liian energinen leikkaaminen ei välttämättä ole tie. On selvää, että leikkaaminen vaatii jonkin verran voimaa, mutta teidän veitsisi vuoksi älä liioittele sitä, kun ei tarvitse.

Muutama veitsi virheet välttää: Väärinkäytösten välttäminen käytettäessä kokin veitsen

Onko sinulla leikkuulauta, jota rakastat? Kerro toki.