5 Säännöt parempaa lounasalaattia varten, Sweetgreenin mukaan

Curry Kukkakaali-salaatti

(Kuva krediiteistä: Sweetgreen)

Ainoa trendikkäämpi asia kuin Sweetgreenin tilaaminen lounaalle New Yorkissa on odottamassa linja salaattia varten. Ja vaikka se saattaa tuntua hieman naurettavalta odottamaan pitkällä rivillä jotain saladia, on syytä huomata, että nämä eivät ole pelkästään salaatteja – on jotain maagista ja inspiroivaa jokainen Sweetgreen-salaatti, jonka olen koskaan yrittänyt. He ovat syvällisiä, tyydyttäviä ja hiljaa maukkaita. Jotkut heistä eivät edes ole vihreitä. Joten, mikä heidän salaisuutensa on?

Kysyin Chef Michael Stebnerilta Sweetgreenilta kertomaan viisi sääntöä paremman lounasalaatin luomisesta. Näyttää siltä, ​​että sinun ei tarvitse elää Sweetgreenin vieressä saadaksesi täydellisen kokemuksen.

1. Valitse yksi tai kaksi kauden kasviksia.

Kausivihannekset maistuvat aina parhaiten. Juuri nyt, kun menemme kylmempiin kuukausiin, suosittelisin kannattavaa ainesosaa, kuten lämpimiä sieniä, jotka voistavat ja täyttävät kaikki salaatit sekä kukkakaalit ja ruusukaalit.

2. Lisää mielenkiintoisia proteiineja täyttöruokaan.

Kokeilemalla erilaisia ​​proteiinilähteitä, kuten avokado, jyvät, kahviherneet, pähkinät tai tofu, voi lisätä saladisi uusi, flavorful elementti. Tämäntyyppiset kasvipohjaiset proteiinit auttavat pitämään sinut pitempään ja tekemään kuorempaa ateriaa.

Shroomami Salad

(Kuva krediiteistä: Sweetgreen)

3. Käytä eri tekstuureja saladin mittojen antamiseen.

Sekoittamalla raakaketjujen rapeutta ja vuohenjuuston sileä rakenne luo todella mahtava tasapainon tekstuuriin. Sisältää ainesosia, kuten raakamaalia, sellerijuustoa tai jyviä, kuten quinoa, farro ja vehnämäärit, jotka voivat kasvattaa salaattiasi antaen sille ulottuvuuden ja maun.

4. Leikkaa kaikki ainesosasi noin samaan kokoon.

Jotta kukin purema tarjoaa ihanteellisen sekoitus makuja ja tekstuureja, leikkaa kaikki ainesosasi suunnilleen samaan kokoon. Näin voit maistella ja kokeilla eri makuja ja tekstuureja jokaisen purenta.

5. Tee pukeutuminen kotona.

Käyttämällä muutamia perusaineita ja vispilä, voit helposti piilottaa oman pukeutumisen kotona – ja tämä tekee valtava ero salaman maku. Yksi suosikkini uusista pudotusvalmisteista, jotka on helppo tehdä kotona, on soijakastike, riisimetra, inkivääri, valkosipuli, chili ja vesi. Pukeutuminen on avain siihen, millaista salaattia olet päätynyt. Kevyemmät kastikkeet voivat täydentää kevyempää salaattia; raskaammat kastikkeet vaativat tukevaa salaattia tai jopa kaalia.

Lue lisää: 6 Salaattikastikkeita tuntemaan Heart