5 Aamiaisopetusta, jonka oppinut Skandinaviasta
(Kuva: Maria Siriano Sift & Whisk)
Monille meistä aamiainen on harvoin enemmän kuin kuppi kahvia tai hedelmää, kun hän ajaa ovelta. Jos onnistumme syömään mitään: yli 31 miljoonaa amerikkalaista säännöllisesti ohittaa aamiaisen. On tutkimusta, joka tukee molempia puolia “syödä tai ei syö aamiaista”, mutta mielestäni suurin osa meistä jakaa wistfulness aamiainen.
Kaikki mitä tiedän syömisen herkemmästä aamiaisesta olen oppinut ruotsalaisesta perintömme ja Skandinavian kulttuurista. Tässä on viisi tärkeää opetusta Skandinavian on opettaa meille aamiaista.
Aamiainen Skandinaviassa
Skandinaviassa aamiainen on kunnioitettava ateria. Vaikka se ei ehkä ole pitkä ja viivästynyt joka viikonpäivä, ihmiset tekevät aikaa sille. “Me olemme aina istuneet alas ja jaamme aamiaisen ateriana, ei jälkikäteen”, sanoo Lontoon skandinaavisen keittiön omistajan Bronte Aurell ja kirjoittaja Scandi-keittiö. “Kesällä syömme sen ulkona aamuauringossa, pimeissä talvikuukausina, kynttilän valossa viihtyisässä keittiössä.”
Voin vakuuttaa tästä henkilökohtaisesti: Kasvavana, ruotsalainen äitini vaati päivittäin istumaa aamiaista ja kyllä, talvikuukausina se tuli vilkkuvien kynttilöiden kanssa. Silloin en olisi rakastanut mitään muuta kuin monivärjätyn, sokeripitoisen, teollisen viljan maljan normaalisuuden; tänään olen onnellinen äitini kotitekoisesta aamiaispolitiikasta.
Aamulla aamulla istua alas ja nauttia aterioista on tapa keventää päivä – jokin meistä voi hyötyä hektisessä elämässämme. Se on luultavasti suurin yksittäinen takeaway aamun ruokailutottumuksista Pohjoismaissa.
Mitä muuta voisimme oppia Skandinavian maista lisäksi aamu-aterian antamiseksi? Paljon. Tässä on viisi muuta oppituntia sisällyttää aamurutiineihimme.
(Kuvahinta: Faith Durand)
1. Kaurahiutaleiden ei tarvitse olla kaurahiutaleita.
Lämpimät viljat ovat tavallisia skandinaavisessa aamiaispöydässä, mutta ne ovat usein hieman vaihtelevampia kuin keskimääräinen kaurahyytelö. “Hitaasti keitetyt itämaitokastikkeet kermalla päällä ja isäni norjalaisen luonnonvaraisen mustikkajunan on nykyinen suosikki”, sanoo kirjailija Signe Johansen, skandinaavinen ruoka-kirjailija ja kirjailija Scandilicious.
Voit myös tehdä puuroja kaikenlaisia jyviä, helmi-ohraa ja ruishiutaleita, joten yritä jakaa kauran yli. Ja mitä olet tekemässä, muista maistella sitä paljon mausteita. “Cinnamon ja kardemummin tuoksu on loistava alku päivä”, sanoo Darra Goldstein, kirjailija Fire + Ice: klassinen pohjoismainen ruoanlaitto, toinen tuuletin kuivia viljoja, jotka on valmistettu sekoitetuista jyvistä.
2. Oli olut oluen aamiaiseksi.
Tanskassa löydät øllebrød, lautasen, joka on erinomainen tapa käyttää kuivattuja ruisleivän paloja (ja mikä tahansa jäänyt olut, jos sinulla on tämä ongelma). Pohjimmiltaan ruisleipä liotetaan yön yli oluessa – mieluiten tummemmasta oluesta, joka on hieman makeampi ja muutamilla mausteilla, kuten loma-ale – ja sitten seuraavana aamuna kypsennät sen puihin. Voit palvella sitä kermavaahdolla tai maidolla, ja jos haluat lisätä muutama maku, rusinoita ja appelsiiniä, tekevät makuisesta ja runsasta aamiaista.
3. Voileipä ei ole vain lounaalle.
Avoin kasvohoito on hyvin yleinen skandinaavinen aamiainen. Se voi olla niin yksinkertainen kuin ruisleipää voita ja siivu juustoa, tai voit kuoppia sitä vähän täytteet kuten kurkku, omenat, viipaloidun munan tai paprikaa. Leikattu ruukku tai tilli ei ole koskaan huono idea.
Crispbread on suosittu perusta avoimelle voileivälle. Se lisää rapea tekstuuri aamiaisiisi, ja se on sekä vähäkalorinen että superpakkaus. “Yksi viipaleista on noin 40 kaloria, verrattuna normaaliin valkoiseen leipään, joka sisältää noin 100-120 kaloria”, Aurell sanoo. “Tämä tarkoittaa, että voit lisätä ylimääräistä juustoa erottamaan eron!”
(Kuvahinta: Emma Christensen)
4. Lämmin leipä on vain pakastin pois.
Kotitekoinen, runsas leipä on olennainen osa skandinaavista keittiötä. Vaikka arkipäivät eivät välttämättä ole ihanteellinen aika leivontaan, se on helpompaa kuin luulisi olevan “tuoretta” leipää kädessä aamuisin. “Paista linssit viikonloppuisin ja vie ne sitten suoraan pakastimesta uudelleenkäynnistämiseen”, Goldstein sanoo. Näin sinulla on aina lämmin leipä, joka levittää voin päälle ja päälle juustoraastetta – täydellistä aamua smörgås.
5. Sekoita makealla ja makealla lisäproteiinilla.
Skandinaavisella aamiaisella on paljon suurempi valikoima elintarvikkeita kuin meillä oli tapana löytää amerikkalaisessa pöydässä. “Perinteinen skandinaavinen aamiainen, josta kasvoin, oli varsin hajanaista”, sanoo Johansen. “Sinä näit yleensä isoäitini kotipähkinäinen unikonsiemen rundstykker (pienet pullat) korissa; paljon kotitekoisia hilloja ja hunaja; leipää, savustettua kalaa, juustoa, pehmeitä munia ja jotain savustettua lohta, jos se oli erityinen tilaisuus; vaaleanpunaiset greipit viipaloituna puoliksi; valikoituja muesliä ja juomisen jogurttia; ja joskus leivonnaisia, mutta useammin kuin todella herkullista leipää, korvataan tarve kauneimmista leivonnaisista. ”
Tietenkin, on vaikea perustella tällaista leviämistä päivittäin, mutta voit jäljitellä sekoitus makea ja suolaista. “Me yleensä syömme hapatettua maitoa tai vastaavaa maitotuotetta, päällä siemeniä tai kauraa ja ehkä joitakin marjoja. Yksinkertainen – ja hyvä järjestelmäsi”, sanoo Aurell. “Sitten seuraamme sitä ruisviipaleilla tai ruisleivällä, jossa on hieman juustoa tai voita.”
Onko sinulla aamiaisperinteitä? Jaa meihin kommentteihin!