Pikku salaisuus oikean määrän viiniä (ei ainetta mitä lasia se on)

Viinilasit voivat olla hämmentäviä. Perusteiden lisäksi – varret tai ilman, valkoviini ja punaviini – on lasit tietyille lajikkeille. Cabernet-lasi on erilainen kuin Bordeaux-lasi, ja vaikka useimmat valkoviinilasit ovat pienempiä, Burgundin lasi (ihanteellinen Chardonnaylle ja Gruner Veltlinerille) on erittäin runsas kulho. Kuka voi pitää kaiken suoran?

Mutta tässä on pieni salaisuus, jonka annan sinun päästää sisään: Ei ole mitään väliä, kun on kyse siitä, kuinka paljon viiniä kaadetaan. Käytännöllisesti katsoen jokaisella viinilasilla on yksinkertainen tapa osoittaa sinulle kuinka paljon viiniä sen pitää pitää; kun näet sen, huomaat kuinka ilmeinen se on!

(Kuva: Maria Siriano)

Miksi viinijuomasi on tärkeä

Nyt voit ajatella, mitä tarkoitat, “oikea määrä viiniä”? Paras viinilasi on a koko viinilasi, eikö? Mutta viinin määrä lasissa (eli kuinka paljon kaadat) on erittäin tärkeä – vieläkin tärkeämpi kuin lasin muoto. (Itse asiassa, kun se tulee muotoon, yksi viinilasi todella sopii kaikkiin.)

Syyllisyyden määrä on tärkeämpi on yksinkertainen: Jotta viinin maut ja aromit kohottaisiin, haluat paljastaa sen ilmalle. Tämä tehtävä on helppo suorittaa oikein täytettynä lasissa, mutta lähes mahdotonta sellaisessa, joka on liian täynnä tai liian tyhjä.

Ja onneksi lasinvalmistajat ovat sisällyttäneet näkymätöntä mittapistettä, joka tekee täydellisestä kaatamisesta.

Tässä on temppu: Täytä lasisi vain kulhon laajimmalle osalle.

Vaikka palvelinkoko saattaa näyttää vähäiseltä, ole varma, että se ei ole. Suurin osa viinilaseista pitää sisällään kahdeksan – 12 unssin – ja monet kulhoon muotoillut lasit ovat riittävän suuria pitämään koko viinipullon! Lasin levein kohta pyrkii samaan aikaan viiden tai kuuden unssin merkin kanssa (eli standardi-annos).

Käyttämällä tätä näkymätöntä mittapistettä tarjoilee viiniä väkijoukkoon. Saat täyden viisi annosta jokaisesta pullosta, ja yli-kaataminen tulee historiaa.


Lasin levein kohta pyrkii samaan aikaan viiden tai kuuden unssin merkin kanssa (eli standardi-annos).


Miksi sinun pitäisi vain täyttää lasit näin paljon

Juottaminen tähän merkkiin on enemmän kuin mittaa. Täyttäminen tähän pisteeseen – tavallisesti noin kolmasosa reitin varresta – antaa runsaasti tilaa pyörittää viiniä lasillasi ja samalla välttää viemärit, jotka tulevat pyörivällä täyteisellä lasilla.

Ja ennen kuin sanot, että swirling on snobby – se ei ole! Sillä on itse asiassa tarkoitus. Pumppaus aistelee viiniä (parempi kuin mikään aerator, muuten), mikä parantaa aromien ja aromien pullossa. Real talk: Viini haistaa ja maistaa paremmin. Ajattele sitä kuin avaamalla ullakkokerroksen ikkunat auki.

Yksi poikkeus

Käytä tätä sääntöä kaikkiin perinteisiin viinilaseihin, yksi poikkeus: Champagne-huilut. Tämä johtuu siitä, että huilut on suunniteltu esittelemään juhlaisia ​​kuplia sen sijaan, että korostuvat aromit (vaikka jos käytät samppanjaa laajemmasta lasista, kaikin keinoin noudatat tätä sääntöä ja pyöritä pois).