Tur Tahu: Hodo Kedelai Bean di Oakland, California
Banyak orang melihat tahu sebagai jenis makanan kanvas kosong, sesuatu yang tidak memiliki rasa yang melekat tetapi dapat bertindak sebagai kendaraan untuk apa pun yang Anda perkenalkan. Jadi mereka meremasnya dan merendamnya dan membuangnya dengan segala macam rempah-rempah dan aromatik. Tetapi orang-orang yang tumbuh di Asia mungkin tahu rahasia tentang tahu bahwa banyak warga Bay Area baru mulai menemukan: jika itu dibuat dengan baik, tahu segar bisa menjadi makanan yang lezat dalam dirinya sendiri. Jadi di mana Anda bisa belajar lebih banyak tentang hal-hal ajaib ini dan mendapatkan rasa? The Hodo Soy Beanery!
Pendiri Hodo Soy Beanery, Minh Tsai, merindukan tahu masa mudanya di Vietnam dan ingin memperkenalkan makanan lezat ini ke barat. Jadi dia mulai menciptakan produk artisanal yang dibuat dalam jumlah kecil untuk mempertahankan rasa segar dan tekstur tahu yang sesungguhnya. Dia mengambil kacang dari Clay Family Farm di Illinois untuk kandungan proteinnya yang tinggi dan konsistensinya yang lembut serta mulai menjual tahu dan tahu produknya di pasar petani Bay Area..
Pada tahun 2009, Hodo Soy pindah ke lokasi mereka saat ini di Oakland, bekas pabrik permen, dan meningkatkan produksi mereka. Sementara beanery dimekanisasi, sebagian besar prosesnya masih dilakukan secara langsung, pernikahan seni dan teknologi yang bahagia. Seteguk susu kedelai segar Hodo Soy, fondasi semua produk mereka, membuktikan hal itu. Susunya kaya dan lembut dan memiliki rasa manis, segar, dan sedikit. Ini tidak seperti barang yang dikemas dari rak-rak toko kelontong. Saya bukan pencinta susu kedelai, tetapi saya minum barang-barang ini seperti segelas susu!
Penduduk lokal dan turis akan menikmati tur pabrik tahu Hodo Soy yang tak bernoda (tanggal dan tiket dapat ditemukan secara online.) Di sini Anda akan melihat kacang kedelai organik non-transgenik khusus Hodo Soy pergi dari kacang kering ke susu kedelai, dan ke tofu dan yuba . Anda juga akan mendapatkan kesempatan untuk mencicipi beberapa hidangan tahu dan kedelai yang lezat yang diproduksi Hodo Soy.
Jika Anda tidak punya waktu untuk tur, Anda dapat mencicipi Hodo Soy di beberapa pasar petani Bay Area atau membeli produk mereka di banyak California Whole Foods Markets dan pedagang lokal lainnya..
• Untuk informasi lebih lanjut dan petunjuk arah ke pabrik, kunjungi situs web Hodo Soy Beanery.
Terkait: Cara Membuat Susu Kedelai di Rumah
(Gambar: Dana Velden dan Hodo Sooy Beanery)