Sebuah Menu 4 Juli Afro-Asia dari Bryant Terry

(Kredit gambar: Melissa Ryan)

Seperti kebanyakan karya saya, menu Afro-Asia 4 Juli ini memiliki tekstur otobiografi dan sangat bergantung pada cara keluarga saya makan di rumah. Jangan salah, kami tidak menarik semua pemberhentian setiap hari seperti yang kami lakukan untuk menu ini. Tetapi pada akhir pekan, hari libur, dan perayaan, kami mengundang keluarga dan teman-teman untuk memasak beberapa hidangan dan memecahkan roti bersama, semua sambil berbicara, tertawa, dan menari.

Saya dan istri saya sangat bersemangat untuk berkolaborasi dengan The Kitchn di menu ini, dan kami berharap ini mengilhami perayaan 4 Juli Anda – serta pertemuan keluarga dan masyarakat lainnya sepanjang musim panas!

(Kredit gambar: Melissa Ryan)

(Kredit gambar: Melissa Ryan)

(Kredit gambar: Melissa Ryan)

(Kredit gambar: Melissa Ryan)

Paling sering, hidangan yang kami buat di rumah menggunakan makanan warisan kami – khususnya orang Afrika-Amerika dan Cina. Lebih luas lagi, bagaimanapun, kita menghormati, tumbuh, memasak, dan makan makanan dari Diaspora Afrika dan berbagai budaya di seluruh Asia (Jepang, Vietnam, Thailand, Lao, dan masakan lainnya) setiap hari. Kami sangat percaya bahwa makan makanan tinggi serat, rendah lemak yang terdiri dari makanan yang akan ditemukan dalam budaya pra-industri tradisional adalah cara penting untuk menjaga kesehatan dan kesejahteraan yang optimal..

Tetapi makan kita dengan cara ini lebih dari sekedar upaya untuk menghindari penyakit yang berhubungan dengan makanan yang dapat dicegah. Segera setelah saya dan istri saya mulai berkencan, kami mulai menciptakan tradisi kuliner baru bersama-sama, menggabungkan staples, teknik memasak, dan sentuhan kami pada resep klasik untuk datang dengan hidangan baru, menarik, dan lezat..

Pertama kali kami mengadakan pesta makan malam adalah perayaan gabungan Tahun Baru Imlek dan Mardi Gras, yang kebetulan jatuh pada minggu yang sama pada tahun 2007. Kami belum melihat kembali sejak itu. Memasak dan berbagi makanan tradisional kita adalah tentang memiliki kebanggaan dalam budaya kita, melestarikan tradisi kuliner, dan mewariskan praktik-praktik ini kepada dua putri kita.

Makanan kami membawa sejarah, kenangan, dan cerita. Mereka menghubungkan keluarga kami dengan leluhur kami (baik darah maupun rohani) dan membawa masa lalu ke masa kini.

(Kredit gambar: Melissa Ryan)

(Kredit gambar: Melissa Ryan)

(Kredit gambar: Melissa Ryan)

(Kredit gambar: Melissa Ryan)

Hidangan Afro-Asia kami dibuat di dapur Oakland, California, dan mereka sangat terinspirasi oleh apa yang kami tanam di kebun rumah kami dan beli di pasar petani lokal. Bahkan, orang dapat berargumentasi bahwa makanan Afro-Asia kita adalah lambang dari “Masakan California”: perpaduan tradisi makanan yang berbeda dari seluruh dunia menggunakan bahan-bahan lokal, musiman, dan tumbuh secara berkelanjutan.

Kami berharap resep ini menginspirasi Anda untuk meneliti, menumbuhkan, dan memasak makanan dan minuman nenek moyang Anda sendiri, dan menikmatinya bersama orang yang Anda cintai!

(Kredit gambar: Melissa Ryan)

(Kredit gambar: Melissa Ryan)

(Kredit gambar: Melissa Ryan)

(Kredit gambar: Melissa Ryan)

(Kredit gambar: Melissa Ryan)

(Kredit gambar: Melissa Ryan)

Menu untuk Afro-Asia 4 Juli

  • Menu utama: Sayuran Panggang dan Kebab Tahu dengan Saus Panggang Buah Delima
  • Makanan pendamping: Curry Corn and Coconut Rice
  • Makanan pendamping: Kentang Kentang Ramuan Segar
  • salad: Napa Kubis & Kale Coleslaw dengan Creamy Miso-Ginger Dressing
  • Minuman: Mesiu mesiu
  • Pencuci mulut: Es Pops Mangga-Kelapa
  • Daftar Putar untuk Pesta Anda: Playlist 4 Juli Bryant Terry

Resepnya

Sayur-mayur Tofu Kebabs

Resep: Bryant Terry’s Grilled Sayuran dan Tofu Kebabs
Panggang Sauce

Resep: Saus Barbekyu Pisang Delima Bryant Terry
Curry Corn and Coconut Rice

Resep: Bryant Terry’s Curried Corn and Coconut Rice
Napa Cabbage and Kale Coleslaw

Resep: Bryant Terry’s Napa Cabbage & Kale Coleslaw dengan Creamy Miso-Ginger Dressing
Segar Herb Roasted Potatoes

Resep: Kentang Panggang Segar Herbal dari Bryant Terry
Bubuk mesiu lemonade

Resep: Serbuk mesiu Bryant Terry
Boy eating Mango-Coconut Ice Pops

Resep: Bryant Terry’s Mango-Coconut Ice Pops
Bryant Terry making tofu kebabs

Party Tunes: Playlist Juli dari Bryant Terry