Herbivoracious oleh Michael Natkin

Saya menarik sedikit kebohongan di sini dengan memanggil buku Michael Natkin baru – sebenarnya sudah keluar selama beberapa bulan, dan saya baru saja berkeliling untuk membicarakannya. Tetapi saya beri tahu Anda: ini adalah waktu yang sangat baik. Liburan adalah saat pesta dan perayaan, dan buku Michael, mungkin lebih dari buku masakan lain yang pernah saya temukan, untuk menjadi buku makanan vegetarian yang sangat lezat, mudah diingat, dan istimewa. Ini adalah makanan mewah untuk dibagikan dengan semua orang.

Michael adalah teman dan penulis (dan fotografer) di balik blog Herbivoracious. Dia menggambarkan blognya dengan cara ini: “Jika Anda ingin makan lebih banyak makanan tanpa daging yang mengutamakan kesenangan dan melewatkan khotbah, Anda berada di tempat yang tepat.” Resepnya tanpa daging, ya, tapi dengan cara yang persuasif dan menarik bahkan untuk koki yang merasa sulit untuk menyingkirkan daging. Kata-kata lain yang digunakan Michael untuk mendeskripsikan gaya masakan vegetariannya (semuanya sangat tepat) – memiliki rasa yang berani, memuaskan, dan indah.

Bukunya adalah kumpulan resep dalam gaya yang sama ini, difoto dengan perawatan yang elegan dan cantik, dan itu adalah buku vegetarian yang paling ingin saya masak dari musim liburan ini.

Fakta Singkat

Siapa yang menulisnya: Michael Natkin. Dia memotretnya juga!

Siapa yang mempublikasikannya: Harvard Common Press.

Jumlah resep: 150.

Resep untuk saat ini: Kue Paella dengan Manchego dan Marmalade, Braised Belgian Endive dengan Sauce Gribiche, Jamur Maitake Panggang di Smoky Tea Broth, Taco Shiitake dengan Slaw Pear Asia, Pappardelle dengan Ragu Terung dan Ricotta Segar, Puding Maple dengan Pecan Pedas, Puding Roti Cokelat.

Sorotan lain: Michael tinggal di Seattle dan menarik banyak pengaruh budaya kota ini di seluruh buku, dengan mengangguk ke Asia dan Amerika Latin, serta produk lokal lokal. Saya merasa seperti bab yang paling kuat dan paling menarik adalah salah satu makanan pembuka dan hidangan kecil, dengan resep seperti Tea-Smoked Leci, Chana Chaat, Tart Blue Potato, dan Chanterelle Banh Mi Bites memamerkan pengaruh internasional tetapi ditandai masih dengan imajinasi Michael sendiri . Saya juga menyukai bab ini untuk ide-ide yang ditawarkannya untuk camilan segar dan makanan pembuka untuk musim liburan.

Siapa yang akan menikmati buku ini? Siapa pun yang menginginkan resep internasional dan vegetarian yang baru terinspirasi, serta mereka yang mencari makanan liburan khusus yang kebetulan menjadi vegetarian.

Temukan buku di perpustakaan lokal Anda, toko buku independen, atau Amazon: Herbivoracious oleh Michael Natkin (Harvard Common Press)

Kunjungi situs web Michael: Herbivoracious

(Gambar Iman Durand)