Fakta atau Fiksi? Meledak Air di Microwave

Ini praktis legenda urban: seorang pria memanaskan air di microwave untuk secangkir kopi instan. Saat mengambil cangkir dari microwave, ia melihat air tidak memiliki gelembung … pada saat itu, air mendidih dan meledak, memberinya luka bakar di wajah dan tangannya. Apakah ada kebenaran pada mitos ini?

Secara teknis, dan agak mengejutkan, ya! Gelombang mikro secara khusus dirancang untuk memanaskan molekul air dan memanaskannya dengan sangat cepat. Ini bisa akhirnya memanaskan air lebih cepat dari itu dapat berubah menjadi uap, menyebabkannya menjadi superheated. Gelembung-gelembung uap air kemudian dapat dengan cepat terbentuk ketika air terdesak saat cangkir dikeluarkan dari microwave. Ini membuatnya mendidih, seakan “meledak,” karena semua uap tiba-tiba dilepaskan.

Namun dalam kenyataannya, kondisi yang membuat ini terjadi relatif jarang. Kecuali jika mereknya baru, cangkir yang kita gunakan untuk memanaskan air di microwave mungkin memiliki goresan yang menciptakan permukaan yang tidak rata di mana gelembung uap air akan terbentuk. Superheating juga hanya akan terjadi jika air microwave untuk waktu yang terlalu lama, jauh lebih lama dari yang sebenarnya diperlukan untuk memanaskan air (2-3 menit).

Untuk memastikan diri Anda melawan mendidih, Anda dapat meletakkan tusuk kayu atau alat non-logam lainnya di dalam cangkir air untuk membantu meredakan panas dan bertindak sebagai permukaan agar gelembung terbentuk. Anda juga dapat membiarkan air mendingin sebentar di microwave sebelum memindahkan cangkir atau menambahkan sesuatu ke dalamnya. Atau Anda bisa merebus air di atas kompor!

Apakah fenomena “ledakan air” ini pernah terjadi pada Anda?

Informasi Lebih Lanjut tentang Exploding Water:
• Dapatkah Microwave Meledak Air? dari Chow.com (dengan video Mythbusters!)
• Meledak Air di Microwave dari Steve Spangler Science
• Rebus di Waters yang Bermasalah dari Snopes

Terkait: Benar atau salah? Mitos Dapur Mana Yang Bisa Anda Percaya?

(Gambar: Anggota Flickr Harish-Rao berlisensi di bawah Creative Commons)