Bangkitnya Veggan: Mengapa Beberapa Vegan Masih Memilih Makan Telur

Kita hidup di zaman neologisme diet, mulai dari flexitarian hingga freegan. Jadi hanya masalah waktu sebelum dunia diperkenalkan kepada vegan, atau vegan telur pemakan telur.

Apakah itu kontradiksi dalam istilah? Anda bertaruh. Tetapi para vegetarian yang menghindari daging dan susu ini memiliki empat pembenaran utama untuk membuat pengecualian sesekali untuk telur.

1. Tidak semua telur adalah telur yang buruk.

Bahkan PETA, yang mengutuk penggunaan hewan karena alasan apa pun, memberi makan telur ayam peliharaan Anda lewat: “[W] e tidak akan menentang makan telur dari ayam yang diperlakukan sebagai sahabat jika burung-burung menerima perawatan yang sangat baik dan tidak dibeli dari tempat pembenihan, “grup tersebut menyatakan di situs web mereka.

Perbedaan antara ayam yang dibesarkan di rumah dan yang dibudidayakan secara komersial adalah signifikan, tidak peduli apa preferensi diet Anda. Sebagian besar telur yang dimakan oleh orang Amerika berasal dari ayam yang dibesarkan tanpa akses ke sinar matahari atau padang rumput dan dengan ruang lantai seukuran iPad, seperti yang dijelaskan dalam laporan 2015 dalam TIME – tidak cukup ruang untuk mengepakkan sayap atau bertengger.

Tetapi jika makan telur dari ayam yang dibesarkan dalam skala kecil dan dalam keadaan manusiawi adalah sesuatu yang penting bagi Anda dan sesuatu yang Anda mampu, adalah mungkin untuk menemukannya. Tidak seperti sapi perah, yang secara rutin diresapi melalui inseminasi buatan sehingga mereka terus memproduksi susu, banyak ayam muda yang sehat dapat melakukan hal mereka tanpa campur tangan manusia, dan berbaring sampai telur sehari.

Lakukan penelitian terhadap peternak telur lokal Anda secara online, atau berbicara dengan seseorang secara pribadi di pasar petani; tergantung di mana Anda menarik garis ketika datang ke pengobatan ayam, Anda mungkin atau mungkin tidak merasa nyaman membeli telur ayam mereka.

2. Masih mungkin untuk menghindari hormon dan antibiotik.

Jika Anda seorang non-vegan yang secara teratur mengonsumsi ayam atau kalkun, Anda mungkin khawatir tentang unggas Anda yang diobati dengan antibiotik yang dapat membahayakan kesehatan Anda sendiri. Dan memang demikian: Menurut sebuah laporan yang berjalan tahun lalu di Mother Jones, rekening ternak untuk 70 persen penggunaan “medis penting” antibiotik yang digunakan di Amerika Serikat..

Anda mungkin secara alami ingin menghindari membeli sebuah bisnis yang melanggengkan penggunaan dan penyalahgunaan antibiotik, dan beberapa produsen telur komersial akan mengintip tidak adanya hormon dan antibiotik tepat di karton. Yay! Tapi ternyata, Anda mungkin membayar premi untuk menghindari sesuatu yang tidak mungkin Anda temui di tempat pertama.

Anehnya, bahkan ayam organik bersertifikat dapat secara legal menerima suntikan antibiotik di dalam telur bahkan sebelum menetas, tetapi telur yang tidak dibuahi yang dibuat untuk dikonsumsi tidak. Dan US Poultry and Egg Association menyatakan bahwa bahkan telur dari ayam yang dibesarkan secara konvensional (baca: diobati dengan antibiotik) tidak mengandung residu dari antibiotik tersebut – meskipun menurut US Farmers and Ranchers Alliance, periode penarikan wajib setelah pemberian antibiotik terus antibiotik residu (bukan bakteri resisten antibiotik) untuk minimum dalam daging dan susu juga.

Singkatnya, tidak ada ayam petelur yang diberi hormon, kata Poultry AS. Ini berarti, veggans yang tidak makan ayam masih bisa makan telur dan tetap antibiotik-dan bebas hormon.

3. Ini cara cepat untuk mendapatkan nutrisi penting.

Juri masih belum mengetahui seberapa banyak kolesterol – zat penting yang sering dikaitkan dengan konsumsi telur, dikhianati sebagai penyebab utama penyakit jantung sejak tahun 1970-an – tidak apa-apa. Tapi ada banyak yang bisa dikatakan untuk protein rendah hati, yang mengandung vitamin A, D, E, dan K yang larut dalam lemak, serta lesitin, senyawa yang dikenal sebagai emulsifier dan diambil secara farmasi untuk melestarikan fungsi kognitif serta hati dan kandung empedu..

Vegan yang ketat harus bergantung pada suplemen dan makanan yang diperkaya untuk mendapatkan cukup vitamin B12 untuk memastikan fungsi optimal otak dan sistem saraf, karena B12 tidak ditemukan secara alami di makanan nabati. Tapi ditemukan di telur! Yang bagus, mengingat kekurangan vitamin B12 dapat menyebabkan anemia, kelelahan, kerusakan permanen pada sistem saraf, dan banyak lagi.

4. Ini adalah cara yang baik untuk mengubah orang yang penasaran tapi berhati-hati.

Hari-hari ketika mendengar “Saya akan menjadi vegan, tetapi saya tidak pernah bisa melepaskan keju” masih jauh dari selesai. Tetapi bagi mereka yang bersedia berkorban dan mengeluarkan sedikit uang untuk keju bebas susu dan daging “alternatif”, hari-hari ini, Anda punya beberapa pilihan yang layak.

Tidak demikian halnya dengan telur yang tak ada bandingannya. Sementara agen pengikat dapat memfasilitasi pemanggangan vegan, telur tanpa telur belum menikmati ukuran keberhasilan yang sama. Tidak ada yang mereplikasi sisi-cerah dengan tahu atau bubuk agar-agar – namun.

Apakah Anda seorang vegan? Beri tahu kami alasannya di komentar!