Apakah Kombucha Sebenarnya Baik untuk Anda?

Saya adalah salah satu dari selusin orang yang tidak diragukan lagi berteriak di kepala mereka sendiri saat kami menunggu dia berhenti menggulir cukup panjang melalui Instagram untuk membayar belanjaannya. Dia akhirnya menyadari bahwa kasir melambaikan tangannya ke arahnya dan mengeluarkan kartu kredit. “Maaf,” katanya dengan suara keras, “Tapi jangan bicara padaku sampai aku punya ‘booch’-ku.”

Pertama, ya, dia adalah yang terburuk, dan saya dengan tulus berharap bahwa dia menghancurkan iPhone-nya di tempat parkir. Selanjutnya, minuman yang disebutnya adalah kombucha, teh yang difermentasi yang tiga teman Anda minum saat Anda membaca paragraf ini..

Mango Kombucha

(Kredit gambar: Joe Lingeman)

Tren Meningkatnya Peminum Booch

Satu dekade yang lalu, kombucha adalah obsesi pinggiran untuk set yoga (Batu tulis, setengah bercanda, menyebutnya “produk paling liberal di Amerika”) tapi sekarang di bagian pendingin dari pengecer pasar massal paling masif. Tahun lalu, penjualan kombucha meningkat sebesar 37% di Amerika Serikat, karena semua orang dari mertua Anda yang memasuki masa pensiun hingga rekan kerja Anda yang paling banting melemparkan satu atau dua botol ke dalam keranjang belanja mereka..

Mengapa? Mungkin karena mereka telah tersedot oleh reputasi kombucha karena menjadi Baik untuk Anda, dan untuk berbagai klaim kesehatan yang sering dilakukan para peminum minuman keras tentang teh manis dan asam.

Tetapi apakah itu benar-benar baik untuk Anda? Itu tergantung pada siapa yang Anda tanyakan – dan apa yang ingin Anda percayai. Kombucha telah disebut-sebut sebagai kunci untuk kesehatan usus, pendorong sistem kekebalan tubuh, dan pilihan pengobatan kanker, di samping puluhan klaim lainnya. (Bahkan Makanan Hidup merek kombucha GT, kredit minuman dengan membantu ibu pendirinya “secara ajaib” pulih dari kanker payudara).

Jadi, Apakah Kombucha Baik untuk Anda?

“Meskipun ada banyak klaim kesehatan yang sangat menarik yang dibuat tentang kombucha, faktanya adalah bahwa tidak ada bukti kuat bahwa kombucha bermanfaat – setidaknya pada manusia, karena sebagian besar jika tidak semua penelitian yang dilakukan di atasnya dilakukan dengan hewan pengerat, “kata ahli diet, Abby Langer, kepada The Kitchn. “Kombucha mungkin mengandung antioksidan dan probiotik, tetapi kita tidak benar-benar tahu apakah kombucha mengandung antioksidan dan probiotik dalam jumlah yang cukup besar, atau dalam jenis yang tepat, untuk benar-benar membuat perbedaan dalam kesehatan Anda.”

Jika memang memiliki manfaat kesehatan yang nyata, itu bisa dikaitkan dengan itu probiotik. Penelitian sebelumnya telah menunjukkan bahwa bakteri baik ini dapat memainkan peran dalam kesehatan usus keseluruhan, memberikan manfaat pencernaan, dan berpotensi meningkatkan fungsi kekebalan tubuh. Tapi – dan ini adalah besar tetapi – sebagian besar dari mereka probiotik ditemukan dalam kombucha mentah atau tidak dipasteurisasi, karena bakteri yang baik-tetapi-halus tidak dapat hidup melalui proses pasteurisasi. Dan kombucha mentah atau buatan sendiri memiliki risiko sendiri dari bakteri jahat dan jamur yang dapat tumbuh selama proses fermentasi.

Nyali kita sudah mengandung hingga 500 spesies bakteri yang berbeda, menambahkan hingga lebih dari 300 triliun-dengan-satu-mikroorganisme hidup bebas-biaya di usus kita; suplemen probiotik khusus mengandung lima spesies bakteri dan 50 juta mikroorganisme, dan kombucha mengandung lebih sedikit dari itu. Dan ahli mikrobiologi mengatakan kepada Tonic apa yang dikatakan Langer kepada kami: bahwa sulit untuk mengetahui probiotik apa yang Anda peroleh dari suplemen apa saja dan, dengan kombucha, variasi tergantung pada teh itu sendiri, pada proses fermentasi, dan bahkan berapa lama waktu yang telah berlalu karena diseduh.

Jahe Kombucha

(Kredit gambar: Emma Christensen)

Putusan Akhir

Jadi jika Anda menginginkan manfaat probiotik, mungkin sama efektifnya untuk mengonsumsi yogurt atau mengonsumsi suplemen probiotik terkonsentrasi – tetapi tidak apa-apa jika Anda ingin mencucinya dengan kombucha juga. “Saya akan mengatakan bahwa itu mungkin tidak akan mengubah hidup Anda menjadi lebih baik jika Anda meminumnya,” kata Langer. “Maksud saya, jika Anda menyukainya, maka terus konsumsi. Pastikan Anda memilih jenis gula rendah, dan bersikap realistis dengan harapan Anda tentang bagaimana itu akan mempengaruhi kesehatan Anda.”

Dan mungkin tidak menyalahkan kombucha ketika Anda memperlambat jalur checkout toko kelontong.

Lebih lanjut tentang Kombucha dari Kitchn

  • Apakah Kombucha adalah Alternatif yang Baik untuk Kopi, Anggur, Makanan Ringan, atau Tidur Siang? Saya Mencoba Ini untuk Mengetahui.
  • Mengapa Minum Kombucha Selama Kehamilan Adalah Kontroversial
  • 5 Hal yang Saya Inginkan Saya Ketahui Sebelum Membuat Kombucha
  • Apa yang Saya Pelajari Antara Batch Pertama & Kelima Kombucha