Apakah Anda Menggoreng Quinoa Anda Namun?

(Kredit gambar: Aida Mollenkamp)

Kami pada saat itu di mana semuanya tentang memulai yang baru, yang berarti saya melakukan yang terbaik untuk menjaga resolusi saya. Di bagian depan dapur, saya sedang melakukan pembersihan pembersihan – mencoba untuk makan lebih sehat, dan memberikan pantry saya beberapa cinta. Saya berpisah dengan biji-bijian karena saya makan kebanyakan tanpa daging di rumah, jadi mereka adalah blok bangunan untuk hampir 90 persen makanan saya.

Tapi dari semua biji-bijian yang tersimpan di dapurku, aku berputar lagi dan lagi ke quinoa. Saya tahu, kami sudah memiliki hubungan cinta awal kami dengan quinoa, tetapi hanya karena itu tidak memuncaki tangga Pinterest tidak berarti saya menyukainya kurang.

Saya biasa melihat quinoa seperti sepupu nasi, jadi saya menukar quinoa dengan apa pun dari tumis menjadi sup sampai ke mangkuk gandum. Tapi perspektif quinoa saya berubah ketika saya makan malam di Nomad New York. Saya harus berbicara tentang layanan sempurna mereka, desain tinggi, atau makanan bertiup, tapi itu semua tentang quinoa renyah untuk saya. Saya sangat menyukai asparagus mereka dengan quinoa panggang dan mentega coklat yang saya rekayasa ulang segera setelah saya kembali ke rumah.

Saya masih seorang gadis penggemar untuk quinoa panggang karena ini adalah cara bebas gluten untuk menambahkan crunch, dan cara sempurna untuk menemukan kembali quinoa yang dimasak. Inilah cara membuat quinoa renyah terjadi.

(Kredit gambar: Aida Mollenkamp)

1. Bilas

Ya, Anda sudah mendengar ini, tetapi benar-benar melakukannya kali ini karena itu akan membantu menjaga quinoa terpisah.

(Kredit gambar: Aida Mollenkamp)

2. Gunakan Rasio 1: 1

Bawalah satu bagian air sampai mendidih, lalu tambahkan quinoa bagian yang sama (berdasarkan volume) dan masak sampai al dente (10 hingga 12 menit). Saya telah menemukan bahwa quinoa lama bekerja dengan baik karena sedikit kering; Namun, quinoa yang dimasak dan didinginkan akan bekerja juga – itu hanya akan memakan waktu lebih lama untuk bersulang.

(Kredit gambar: Aida Mollenkamp)

3. Roti panggang

Tambahkan satu sendok penuh lemak (sekitar 1 1/2 sendok makan) ke panci antilengket besar atau besi cor di atas api sedang-tinggi. Ketika berkilauan, tambahkan quinoa yang cukup (kira-kira 1 hingga 1 1/2 cangkir quinoa) sehingga secara merata menutup bagian bawah panci. Masak, aduk sesekali, sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar 15 menit). Jika Anda memanggang lebih dari dua cangkir, oleskan quinoa ke atas loyang berbingkai, dan masak dalam oven 400 ° F, aduk sesekali, sampai berwarna keemasan keemasan..

4. Keren

Tarik quinoa dari pembakar atau keluar dari oven seperti cokelat keemasan, dan kemudian biarkan dingin di panci atau di loyang. (Anda dapat membuat quinoa panggang hingga dua hari ke depan – simpan dalam wadah kedap udara.)

5. Nikmati

Kemudian teruskan dan tambahkan quinoa renyah ke hidangan Anda berikutnya. Ini sangat serbaguna – menggunakannya sebagai hiasan untuk apa pun dari zucchini atau jamur carpaccio hingga smoothies. Inilah beberapa cara favorit saya untuk menggunakannya.

  • Ditambahkan ke muesli
  • Ditambahkan ke taco
  • Sebagai hiasan untuk salad
  • Sebagai hiasan untuk sup

Muesli with Crunchy Quinoa

Sudahkah Anda mencoba membuat quinoa panggang sebelumnya? Apa cara favorit Anda untuk menggunakannya?