Apa Perbedaan Antara Kedelai, Beras, dan Susu Almond?

Belanja untuk susu non-susu menjadi semakin membingungkan, dengan rasa dan variasi baru yang ditambahkan setiap saat. Tiga pemain utama tetap sama – kedelai, beras, dan almond – tapi apa bedanya?

Susu kedelai
Susu kedelai mungkin yang paling populer, dan yang paling kontroversial, tergantung pada bagaimana Anda merasakan kedelai pada umumnya. Ini biasanya memiliki konsistensi lebih tebal dari beras atau susu almond, dan kurang rasa manis (dalam varietas yang tidak manis) mungkin adalah pilihan terbaik Anda untuk memasak dalam hidangan gurih. Susu kedelai dibuat dengan merendam kedelai kering dan kemudian menggilingnya dengan air. Hubungan antara susu kedelai dan tahu mirip dengan susu dan keju – keduanya adalah versi protein koagulasi dari rekan cair mereka. Dibandingkan susu perah, susu kedelai memiliki banyak protein, sedikit lemak, dan tidak mengandung kolesterol. Sebagian besar susu kedelai diperkaya untuk mengandung kalsium dan vitamin.

Nasi susu
Mungkin yang paling berair dari tandan, nasi susu memiliki rasa yang sedikit manis, dan bisa digunakan dalam resep manis. Biasanya dibuat dengan rasio 1 cangkir beras beras pendek (biasanya beras merah) hingga 4 gelas air. Secara nutrisional, mengandung lebih banyak karbohidrat daripada susu susu dan tidak mengandung kolesterol, tetapi tidak mengandung banyak kalsium atau protein, meskipun sering diperkaya dengan vitamin dan mineral. Dengan sangat sedikit lemak alami, susu beras sering mengental dengan tapioka atau produk rumput laut yang disebut carrageenan.

Susu almon
Dibuat dengan mencampurkan kacang almond ke dalam air, susu almond berawal paling tidak hingga Eropa Abad Pertengahan. Kadang-kadang dibuat dengan kacang almond mentah, ini populer dengan penggemar makanan mentah, meskipun beberapa resep membutuhkan kacang almond rebus atau panggang. Ini memiliki rasa sedikit manis dan pedas dan dapat digunakan dalam hidangan non-gurih. Susu almond memiliki protein hampir sama dengan susu perah dengan sedikit atau tanpa lemak jenuh.

Ketiga susu non-susu sering dimaniskan dengan gula dan produk lainnya, jadi baca label dengan saksama untuk memastikan Anda tahu apa yang Anda beli.

Lebih

  • Wikipedia: Susu Kedelai, Susu Beras
  • wiseGEEK: Apa itu Rice Milk? Apa itu Susu Almond?
  • Tentang: Apa saja substitusi yang bagus untuk susu?
  • Buletin Kesehatan Lau Dr. Lau: Susu Kedelai, Susu Padi, atau Susu Almond: Susu Alternatif Terbaik untuk Anda?
  • Slate: Alternatif Susu Uji Rasa

Terkait: Pertanyaan Baik: Resep Es Krim Susu Bebas Terbaik?

(Gambar: Flickr pengguna ceanandjen, dilisensikan di bawah Creative Commons)