Apa Kesepakatan dengan P.E.I. Kerang?

Mark Bittman mengangkat isu P.E.I. kerang di blognya beberapa minggu yang lalu dan membuat kami berpikir tentang kerang khusus ini. Kami sering melihat P.E.I. kerang dengan bangga ditampilkan di counter makanan laut dan bertanya-tanya apa yang membuat mereka begitu istimewa. Dan apa sih yang dilakukan PEI??!

Kami akan memberi Anda tebak-tebakan dan ketegangan! “P.E.I.” kependekan dari Prince Edward Island, yang merupakan tempat asal kerang-kerangan ini. Iklim laut dan pola pasang surut di daerah ini kondusif untuk mengangkat kerang, dan dalam beberapa tahun terakhir, Prince Edward Island telah menjadi salah satu penyedia utama kerang segar di Amerika Utara..

Salah satu poin penjualan terbesar untuk P.E.I. kerang adalah bahwa mereka secara konsisten baik. Kami tidak mengklaim sebagai ahli kerang, tetapi kami menemukan bahwa kerang ini manis dan lembut, dan mereka sama-sama hebat dimasak hanya dalam anggur putih atau dalam saus yang lebih rumit. Mereka cenderung berukuran sedang dengan cangkang sepanjang jari Anda dan potongan daging di dalamnya.

Satu-satunya masalah kami dengan P.E.I. kerang adalah bahwa mereka telah memperoleh reputasi seperti itu sebagai “yang terbaik” yang kadang-kadang dapat mengalahkan varietas lain yang lebih kecil atau lebih lokal.

Apa pengalaman Anda tentang P.E.I. kerang? Apakah Anda menemukan varietas lain yang Anda sukai lebih baik?

• The Best Mussels? Dari Mark Bittman melalui Bitten

Terkait: Survei: Bagaimana Anda Makan Kerang?

(Gambar: Lobster Gram)