Apa itu Selai Kacang Alami?

(Kredit gambar: Erika Tracy)

Kata “alami” dilemparkan pada label produk makanan tetapi itu bukan istilah yang diatur, jadi apa artinya jika itu adalah selai kacang? Apa aku s selai kacang alami?

Setelah kunjungan saya ke peternakan kacang tanah, saya menghabiskan beberapa waktu di lorong selai kacang selada untuk membandingkan label dan mencari tahu apa arti semua kombinasi jargon dan bahan yang benar-benar berarti dalam merek favorit saya akan kebaikan kacang yang lembut..

(Kredit gambar: Erika Tracy)

Selai kacang adalah bahan pokok pantry di rumah kami dan tetap menjadi makanan ringan cepat atau tidak sibuk makan siang. Saya akan membawanya pada roti, irisan apel atau hanya sesendok besar untuk pukulan kekuatan sebelum latihan. Saya tidak pernah memikirkan apa yang ada di selai kacang saya selain, kacang, dan minyak.

Setelah baru-baru ini menyaksikan panen kacang besar-besaran dalam aksi, saya harus berpikir tentang apa, selain memanggang, membuat produk kacang sangat lezat dan apa baris dan baris pilihan yang benar-benar menawarkan untuk pecinta selai kacang.

→ Lihat tur: Bagaimana Kacang Tanah Ditanam dan Dipanen di Alabama

Apa yang Membuatnya “Natural” Peanut Butter?

Perbedaan utama antara opsi konvensional dan alami muncul dalam jumlah dan daftar bahan.

Butters Nut Alami

Produk yang diberi label dengan “alami” dan “mentega” umumnya mengandung setidaknya 90% kacang tanpa pemanis buatan, warna atau pengawet.

Pembasmi Kacang Konvensional

Pe konvensionalAnut mentega dapat mengandung minyak terhidrogenasi, gula, garam dan bahan lainnya seperti protein kedelai, sirup jagung dan zat penstabil.

Pemotong kacang benar-benar alami di pasar hanya berisi kacang dan garam.

No-Stir Options: Versi Komersial Alami

Selai kacang alami membutuhkan pengadukan karena tidak dihomogenisasi. Merek komersial yang menawarkan alternatif alami umumnya mengandung zat penstabil tambahan seperti minyak sawit. Minyak sawit mengambil tempat minyak sayur terhidrogenasi untuk membantu mencegah pemisahan minyak dan mempertahankan tekstur yang lebih lembut dan mudah menyebar. Banyak dari produk ini juga dapat diberi label secara bergantian sebagai spread.

Meskipun mereka mengandung kacang 90% dan secara longgar memenuhi syarat sebagai alami, mereka distabilkan dengan minyak sawit, yang di luar definisi untuk selai kacang biasa..

(Kredit gambar: Erika Tracy)


Apakah Selai Kacang Alami Lebih Baik untuk Anda?

Untuk sebagian besar, nilai gizi antara mentega kacang alami dan konvensional relatif sama, asalkan selai kacang konvensional tidak mengandung gula tambahan. Semua selai kacang mengandung lemak mono dan polyunsaturated, yang dapat menurunkan kadar kolesterol. Produk tanpa penstabil tambahan memiliki keuntungan sebagai trans bebas lemak. Akibatnya, minyak kacang tanah dapat dipisahkan dari selai kacang dan dikumpulkan di bagian atas botol. Dibutuhkan sedikit kesabaran dan sering sedikit berantakan untuk mendapatkan semuanya kembali bersama.

Mendinginkan produk-produk ini dapat mengurangi pemisahan minyak kacang, tetapi pada gilirannya mungkin lebih sulit untuk menyebar.

Sering mentega kacang alami dapat memiliki tekstur grittier. Sebenarnya saya lebih suka makanan ringan dan kue, tetapi tidak sesendok besar dan hangat. Merek-merek khusus seperti CrazyRichards mulai dengan baik sebelum selai kacang alami yang sedang tren untuk memberikan yang terbaik dari kedua guci kepada konsumen – bahan-bahan alami dan para penggemar kacang goreng yang lezat dan mudah menyebar sangat menyukainya.

Apa preferensi selai kacang Anda, alami atau mungkin masih merek masa kecil Anda? Apakah ada yang membuatnya sendiri? Saya senang mendengar lebih banyak saran yang telah teruji oleh pembaca, yang paling berhasil dalam resep apa atau camilan favorit apa pun dengan makanan lezat ini.

→ Buat sendiri: Cara Membuat Mentega Kacang Buatan Sendiri