Apa itu Kopi Putih?

Jika Anda seorang warung kopi biasa, Anda tidak diragukan lagi memberikan pesanan Anda sebagai satu kata, berteriak “Tripleventisoynofoamlatte!” seperti seorang Gryffindor di atas rata-rata yang mengeluarkan mantra. (Kebanyakan barista mungkin akan mengerti “Accio latte!” Juga).

Tetapi ada minuman kopi yang mungkin belum pernah Anda dengar dan Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk menyalakan panggang terang atau gelap untuk minuman yang semakin populer – dan berpotensi lebih menguntungkan. Tidak, kami tidak berbicara tentang latte terbaru pada menu Starbucks yang tidak terlalu rahasia.

Kita berbicara tentang kopi putih.

Sebuah posting yang dibagikan oleh Dr Smood (@drsmood) di

Apa itu Kopi Putih?

Kami pertama kali melihat kopi putih di menu di Dr. Smood, jaringan kafe sehat-sehat yang berkembang pesat di Miami dan New York. Ini adalah jenis tempat yang membuat Anda ingin menempatkan lidah buaya dan mentega kelapa $ 28 dalam smoothie pagi Anda. Tapi itu benar-benar memiliki getaran yang baik, dan Anda akan ingin minum Koolaid, eh, kopi putih.

Ya, kopi putih mengacu pada warnanya, tetapi tidak ada hubungannya dengan jumlah susu yang Anda tuangkan ke dalam cangkir, dan itu juga benar-benar berbeda dari Flat White. Kopi putih berasal dari tradisi berusia berabad-abad di Yaman, di mana kacang panggang ringan pada suhu yang lebih rendah dari normal, tanah, diseduh, dan kemudian dicampur dengan campuran bumbu khas yang disebut hawaij. (Ada juga versi kopi putih yang sangat berbeda yang ditemukan di Indonesia, Lebanon, dan Malaysia).

Dr. Ben-Zion, mitra di kerajaan organik Dr. Smood dengan gelar Ph.D dalam gizi holistik, menyebut kopi putih sebagai “ramuan kesehatan”, berkat proses pemanggangan yang halus. “Ketika kita memanggang sesuatu, kita memaparkannya ke udara, dan semakin lama kita memanggang kopi, semakin besar oksidasi,” ia menjelaskan. “Semakin terang daging panggang, semakin tinggi kandungan asam klorogenik, yang melindungi sel manusia terhadap oksidasi dan peradangan.”

Beberapa penggalian internet menegaskan bahwa kopi putih diduga memiliki “lebih banyak bahan kimia nabati dan asam organik” daripada kopi normal dan juga sedikit lebih banyak kafein.

Sebuah posting yang dibagikan oleh PALM HAUS (@palmhaus) di

Cara Minum Kopi Putih

Kopi itu sendiri memiliki rasa ringan, seperti kacang, tetapi menambahkan hawaij – campuran kayu manis, kapulaga, jahe, dan cengkeh – yang membawanya ke tingkat berikutnya.

“Hawaij akan datang kepada kami melalui 5.000 tahun tradisi di Yaman, di mana mereka menggunakan dua campuran: campuran manis untuk kopi dan campuran gurih untuk sup,” kata Dr. Ben-Zion. “Kembali pada masa itu, mereka menggunakan rempah-rempah sebagai pengawet, sebagai pengganti sayuran langka, dan – yang paling penting – sebagai bantuan pencernaan dan kekebalan dan penguat energi. Hawaij awalnya digunakan oleh petani Yaman untuk membantu pencernaan setelah makan besar , membuat mereka dapat langsung kembali ke pekerjaan mereka yang menuntut di lapangan. ”

Kami ambil? Anda akan menyukai kopi putih, bahkan jika hal yang paling menuntut yang akan Anda lakukan sepanjang hari adalah tidak mengarahkan mata Anda pada rekan kerja favorit Anda. Paling tidak, itu akan memberimu sesuatu yang baru untuk dikatakan kepada si barista.

Sudahkah Anda mencoba kopi putih?