5 Tips untuk Membuat Makanan Vegan Merasa Mengisi dan Memuaskan

Wortel Mangkok Mie dengan Saus Sriracha-Tahini dari Naturally Ella

(Kredit gambar: Erin Alderson)

Salah satu keluhan terbesar yang saya dengar tentang resep vegetarian dan vegan adalah bahwa mereka tidak cukup. Maksud saya, bagaimana bisa sepiring penuh sayuran dan kacang-kacangan mengisi dan memuaskan? Yakinlah, itu bisa. Inilah lima tips saya untuk membuat makanan vegan yang utuh.

(Kredit gambar: Erin Alderson)

1. Seimbangkan piring

Saya pikir kesalahpahaman bahwa makanan vegan semuanya vegan dan tidak ada yang lain sampai ke masalah yang dihadapi. Saya sangat merekomendasikan memiliki campuran biji-bijian, protein, dan sayuran – ini memberikan keseimbangan yang besar tidak hanya dengan rasa / curah tetapi juga tekstur. Biji-bijian dan kacang-kacangan membantu menjaga makanan tetap kenyang sementara sayuran menyatukan semuanya.

  • Tahu Chickpea Stir-Fry dengan Tahini Sauce – The Kitchn (terbayang)
  • Green Goddess Quinoa Salad Bowl – The Kitchn
  • Jerk-Style Veggie Grill with Greens + Mango Ginger Sauce – Mess Pertama
  • Spicy-Peanut Portobello Kale Rice Bowl – Sehat. Senang. Kehidupan.

(Kredit gambar: Erin Alderson)

2. Rasa dengan bumbu dan rempah-rempah

Salah satu aset yang paling kurang dimanfaatkan dalam memasak nabati adalah rempah-rempah dan rempah-rempah. Sementara bumbu dan rempah-rempah tidak secara langsung menambah keasinan makanan, penambahan citarasa ini membuat makanan lebih menarik dan saya pikir orang cenderung akan kehilangan daging. Mengapa pergi dengan garam dan lada sederhana ketika Anda bisa menendangnya dengan cabai, jinten, atau bubuk chipotle?

  • Spiced Yellow Dal with Rice – The Kitchn
  • Pedas Lentil Dibungkus dengan Saus Tahini – The Kitchn
  • Grilled Za’atar Artichokes dengan Wild Rice Salad – Happyolks
  • Burger Sayuran Yam Maroko – Oh She Glows

(Kredit gambar: Erin Alderson)

3. Ambil yang tradisional

Sering kali saya mendengar orang-orang menyebut, “Ya ampun, saya merindukan itu dari hari-hari saya yang tidak vegan” tetapi jujur, saya telah makan makanan vegan saya yang adil berdasarkan makanan tradisional dan bila dibandingkan, saya hampir selalu memilih versi vegan . Ada begitu banyak resep di internet tetapi saya pikir itu menyenangkan untuk datang dengan saya sendiri!

  • Tahu Salad Tahu – The Kitchn
  • Ubi Jalar dan Lime Taquito – Beard & Bonnet
  • Cauliflower Mac and Cheese – Love and Lemon
  • Spicy Lentil Sloppy Joe – Naturally Ella (foto)

(Kredit gambar: Erin Alderson)

4. Campurkan teknik memasak

Sama seperti Anda akan dengan makanan non-vegan, makanan vegan dapat disiapkan dengan berbagai cara. Braising, roasting, dan grilling adalah cara yang luar biasa untuk menghasilkan rasa yang berbeda dari produk. Keluar dari kebiasaan dan cobalah memanggang bit atau memanggang wortel – sangat baik!

  • Grilled Chipotle Lime Cauliflower Steaks – The Kitchn
  • Direbus Leeks dengan Muscovado Lentil – Sprouted Kitchen
  • Mangkuk Kuba dengan Ubi Jalar Panggang – Dapur Wanderlust
  • Cumin Braised Carrots dan Chickpeas – Naturally Ella (foto)

(Kredit gambar: Erin Alderson)

5. Pamerkan hasil bumi

Jangan mengesampingkan apa yang saya suka sebut makanan “garpu & pisau”. Sementara saya suka menjaga keseimbangan dalam makanan saya (dan makan banyak makanan mangkuk vegan), memamerkan sayuran atau buah yang indah dapat membuat makanan vegan yang hangat dan lezat.

  • Kari Panggang Spring Onion dengan Creamy Coconut Polenta- Dengan Makanan dan Cinta
  • Chipotle Glazed Squash – Cookie dan Kate
  • Parsnip Steak dengan Miso Gravy – Memilih Raw
  • Terung Panggang dengan Jajaran Beraroma Cumin dan Fig Chutney – Naturally Ella (foto)

Akhirnya, hanya sebuah catatan, banyak makanan vegetarian dapat dengan mudah dibuat vegan dengan menggantikan substitusi susu favorit Anda, meninggalkan keju, dan / atau mengganti madu!

Nya Minggu Permintaan Pembaca di The Kitchn!
Posting ini diminta oleh deedledum