One Pan, Two Plates van Carla Snyder

Als jij het type persoon bent die het niet leuk vindt om twee avonden achter elkaar hetzelfde te eten voor het avondeten, maar ook niet elke avond urenlang het avondeten wil maken, dan denk ik dat je geïnteresseerd bent in dit nieuwe kookboek. Eén pan, twee platen zit vol met één-pot (of één-skillet!) maaltijden die in een flits samenkomen en je niet veel restjes achterlaten om mee om te gaan. Klinkt het alsof je een soort feest bent? Lees verder.

Snelle feiten

• Wie schreef het: Carla Snyder

• Wie heeft het gepubliceerd: Chronicle Books

• Aantal recepten: 76

• Recepten voor nu: Gerst Risotto met zoete aardappelen en Andouille-worst; Plantaardige Biryani; Crispy Sage Varkensvleeskoteletten met couscous, erwten, vijgen en pistachenoten; Lamb Korma; Winterfrittata met Escarole, Bacon en Feta Cheese; Gele Curry kip met groene bonen en aardappelen; Miso-geglazuurde kabeljauw met verwelkte Aziatische rode koolsla; Gepocheerde heilbot met bieslookgremolata, spruitjes en botermash

• Andere hoogtepunten: Als iemand die in een gezin van twee leeft, ben ik dol op het idee voor dit boek. Soms word ik het beu om recepten te schalen om alleen mijn man en mezelf aan te passen – of het omgekeerde, moe van het eten van dezelfde restjes na de derde of vierde dag. Ik ben zeker het doelpubliek voor Eén pan, twee platen!

De verscheidenheid aan maaltijden die in dit gerecht worden geserveerd, zorgt ervoor dat ik samen met mijn vreugde over mijn handen wrijf. We zullen ons niet snel vervelen! Snyder brengt klassiekers samen, zoals mac n ‘cheese en gestoofde kippendijen, met recepten die misschien nieuw zijn voor je repertoire, zoals Indiase biryani en Thaise rode curry. De duidelijk vermelde “totale tijd” en “hands-on-time” bij elk recept maken het ook heel gemakkelijk om te zien voor welk soort avondeten ik me aanmeld. (Hoewel ik me amuseer dat ‘Dient 2’ nog steeds wordt vermeld bij elk recept!)

Gewoon op het hart dat dit zeker een boek is voor vleeseters. Hoewel elk gerecht is gemaakt met veel gezonde en verse ingrediënten, heeft de meerderheid van hen een soort van dierlijke eiwitten – varkensvlees, rundvlees, kip of zeevruchten – in hun midden. 

• Wie zou dit boek leuk vinden? Mensen koken voor slechts een of twee mensen, koks willen een aantal nieuwe ideeën voor het avondeten

Apartment Therapy Media stelt alles in werk om producten eerlijk en transparant te testen en te beoordelen. De meningen in dit overzicht zijn de persoonlijke meningen van de recensent en deze specifieke productrecensie is op geen enkele manier gesponsord of betaald door de fabrikant of een namens hen werkende agent. De fabrikant heeft ons het product echter wel gegeven voor test- en beoordelingsdoeleinden.

(Afbeeldingen: Emma Christensen)