Deze nieuwe meetbeker kan je een betere bakker maken

Heeft u zich ooit afgevraagd waarom uw cookies nooit van batch tot batch hetzelfde uitkomen, ook al gebruikt u hetzelfde recept? De kans is groot, het is jouw maatbeker die de schuld is. Hoewel, ja, het hele punt van een maatbeker is nauwkeurigheid, het is extreem eenvoudig om verkeerd te meten. Iets te veel hier bovenop, een beetje onder de streep daar – dat kan echt een recept verpesten.

Goed nieuws, bakkers! Een voormalige Google-softwaretechnicus werkt eraan dit probleem op te lossen met een nieuw soort maatbeker die wetenschappelijk is ontworpen om de meest accurate op de markt te zijn.

(Afbeelding credit: Euclid)

De nieuwe maatbeker wordt de Euclid genoemd, naar de vader van de geometrie, en deze heeft meer de vorm van een pilsener glas dan een conventionele maatbeker. Het ontwerp is bedoeld om te corrigeren wat uitvinder Joshua Redstone, die zijn doctoraat in computerwetenschappen aan de universiteit van Washington heeft verdiend voordat hij voor Google en Facebook werkte, zegt, is het grootste probleem met traditionele maatbekers: ze zijn minder nauwkeurig bij kleinere metingen dan bij grote degenen.

Als je acht ounces aan vloeistof meet en een beetje over de streep gaat, heb je misschien een foutmarge van ongeveer zes procent; als je twee gram meet en net over de streep gaat, zou je 20% teveel kunnen hebben ingeschonken.

Dat kan een echt probleem zijn voor dat koekjesrecept – of je saladedressing! Als je zes procent te veel olie en zes procent te veel azijn gebruikt, komt het waarschijnlijk wel goed. Als je zes procent te veel olie en 20 procent te veel azijn gebruikt, zal het recept waarschijnlijk niet goed smaken.

Het taps toelopende ontwerp van de Euclid is daarentegen wiskundig ontworpen voor consistente nauwkeurigheid in grote en kleine hoeveelheden.

“Euclid is de eerste maatbeker die kleine hoeveelheden en grote hoeveelheden met gelijke nauwkeurigheid meet. Omdat recepten allemaal over verhoudingen gaan, is die consistente nauwkeurigheid in verschillende hoeveelheden essentieel”, legt de Kickstarter-pagina van Euclid uit. “Consistentie verbetert ook de herhaalbaarheid – de sleutel tot het verfijnen van recepten in de loop van de tijd.”

Deze nauwkeurigere maatbekers zijn beschikbaar op Kickstarter voor $ 24, en het ziet ernaar uit dat veel mensen ze echt willen: de campagne was oorspronkelijk bedoeld om $ 30.000 te produceren, maar met nog 10 dagen te gaan, hebben 1.926 mensen al meer dan $ 90.000. Dat betekent dat de Euclides officieel gebeurt. Naar verwachting worden er in mei kopjes verzonden.