5 redenen waarom je bier met je biefstuk zou moeten drinken

Misschien is het de stijgende populariteit van ambachtelijk bier, het feit dat mijn partner een aspirant-hopboer en -brouwer is, of de simpele waarheid dat ik een brak millennial ben, maar wanneer het tijd is om te kiezen, kies ik altijd bier over wijn.

Ik (zelfs!) Denk dat je de wijn moet laten kurken en bier moet drinken met je biefstukdiners. Hoewel het meer traditioneel is om intense Cabernets met rib-ogen en gedurfde Bourgondià «n met filet mignon te serveren, was ik liever mijn gegrilde biefstuk met een ijskoud brouwsel.

Dit zijn de grootste redenen om deze onconventionele koppeling eens te proberen.

1. Er is een bier voor elke steak.

Van zoete stouts tot milde ales tot zure lambiek, er is een bijna oneindig aantal brouwsels. Er zijn zoveel variëteiten dat je, ongeacht wat voor steak je ook kookt, er een biertje bij kunt vinden. Probeer geroosterde stout met je gegrilde biefstuk, portierpaar met je portiekhuis, of ga voor rode ale als je een pan-gekookte steak maakt.

2. En een bier voor elk seizoen.

Brouwers zijn behoorlijk creatief met hun recepten, vooral als het gaat om seizoensgebonden bieren. Zomerselecties zijn doordrenkt met citrus en winterwarmers zijn beladen met specerijen. En hoewel er tal van combinaties zijn die nooit hadden mogen worden gemaakt (ik kijk naar jou, Pumpkin Spice Latte Stout), kan de seizoensgebonden selectie je steakdiner omtoveren in een weersgeschikte repast.

3. De bitterheid van het bier balanceert steakvet.

Sirloins, strijkijzers, rib-ogen en andere zwaar gemarbelde steaks staan ​​bekend om hun vettige, vlezige smaken, maar als je zelf ooit een dikke snee hebt gebeten, weet je dat al die rijkdom overweldigend kan zijn. Dat is waar bier binnenkomt.

Hoppy bieren met hogere IBU’s (afkorting voor International Bitterness Unit, wat een slimme manier is om te meten hoe bitter een bier is) zoals IPA’s, light ales en sessies, zijn perfect om door het vet van steaks te snijden. Wanneer je smaakpapillen worden overladen met de vlezige smaak van je maaltijd, gedraagt ​​het bier zich als een mondscheidsrechter, brengt de biefstuksmaak naar voren en minimaliseert zijn vetheid.

4. Het is koud; je biefstuk is heet.

Niets voldoet aan de smaakpapillen net als een sappige biefstuk direct naast de grill (of de pan) – dat wil zeggen, totdat je dat hete stuk vlees met een koud slokje bier achtervolgt. Het is een verfrissende combinatie die zelfs een gekoelde rode wijn niet kan reproduceren.

5. De carbonatatie maakt je gehemelte voor elke beet schoon.

Wil je alles op je bord proeven? Elke laatste hap biefstuk? Door bier tussen beten te nippen, ruimt je je gehemelte effectief op. De carbonatatie van bier en het natuurlijke bruisen ervan schrobben je smaakpapillen van alle aanhoudende smaken (het is net Scrubbing Bubbles voor je tong), wat betekent dat elke keer dat je een hap neemt, het voor de eerste keer zal aanvoelen.

Heb ik je overtuigd? Ga je gang en probeer het (minstens een keer!) En verslag terug!