Vse, kar morate vedeti o slivah

(Kredit za slike: marylooo / Shutterstock)

Slastne sladke smokve so med najstarejšimi gojenimi sadji, ki so cenjeni za svoj medeni okus in mehko, jammy teksturo. Ali ste vedeli, da so fige tehnično niso sadje, ampak obrnjeni cvetovi, od katerih so nekateri oprašeni z osami v čudovitem simbioznem odnosu?

Medtem ko so sveže fige na voljo dvakrat na leto, je vsaka sezona kratka. Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali v celoti!

(Image credit: Emily Han)

Sezona: dva!

Obstajata dve figni sezoni letno – manjša letina v začetku poletja in večja žetev pozno poleti do zgodnjega pada. Slive, pridobljene v drugi sezoni, imajo debelejše kožice, vendar imajo bolj koncentrirano sladko kožo.

(Kredit za slike: Kathryn Hill)

Sorte

Čeprav obstaja na stotine sort, tukaj je nekaj bolj pogosto vzgojenih fig:

  • Črna misija: Temno vijolično ali skoraj črno barvo, misije fig vlažno in polno aromatizirano. To so tudi tiste, ki se običajno posušijo.
  • Rjava Turčija: Včasih so označene Purple Turkey, te fige so blažje in manj sladke v okusu. Imajo tudi manj semen in so rjavkasto vijolične barve.
  • Calimyrna: Svetlo zelene barve in večje velikosti, imajo Calimyrnas navaden okus in jih pogosto posušijo.
  • Kadota: Ta skupna fig je rumenkasto zelena barva in meso je še posebej gladko in svilnato, vendar ne tako sladko kot druge fige.
  • Jadran: Včasih so označene tudi kot “bele smokve” ali “sladkarije-črtaste smokve”, te ekstra sladke fige pa so bledo zelene ali bledo rumene in roza ali svetle rdeče.

Kako izbrati

Izberite mehko, plodno sadje z nedotaknjeno, upognjeno steblo. Manj modrice ali solze so ponavadi neškodljive, vendar se izogibajte odkupu suhih, razpokanih fig.

(Image credit: Emma Christensen)

Kako shraniti

Ko ste jih izbrali, imajo fige krajši rok trajanja in jih je treba pojedo v nekaj dneh. Ta pokvarljiva sadja shranite v eni plasti na plośćici ali plitvi posodi v hladilniku ali na zelo hladnem prostoru in jejte v nekaj dneh. Čeprav fige ne zorijo z drevesa, se lahko čvrste tone zmehča, če jih pustite pri sobni temperaturi en dan ali dva.

(Kreditna slika: Leela Cyd)

Kako pripraviti

Frite skrbno obdelajte; jih sperite z malo hladne vode in nežno obrišite suho. Slice lahko jedo kožo in vse in so slastne surove, pečene, pečene, karamelizirane ali pražene. Lahko se tudi konzervirajo s sušenjem, tekočinami, mletjem ali luženjem.

Tukaj je 5 okusnih receptov s figami:
• Sveže slice s kašičjem
• Žgana smetana s koščastim mascarponom
• šljiva in slinavka Flognarde
• Pečene slice z medom in rožmarinom
• jogurt s karameliziranimi figami

Več o sl

  • Kako izbrati in shraniti Figs
  • Skrb za fig? 10 Delicious Stvari z svežimi figs

Posodobljeno iz delovnega mesta, prvotno objavljenega oktobra 2011.