Vizualni vodnik: Kako oblikovati večerne zvitke

Domača večerja z valovito zlato kupolo in mehko žvečilno sredino je stvar, ki jo je treba ponositi. Naučili smo se, da velik del tega ne bo potreboval toliko recepta, ampak s tem, kako se zvitki oblikujejo pred peko. Tukaj je naš najljubši način.

Kaj rabiš

Sestavine

1 serijsko testo za večerjo, kot so na primer Rolete s sladkim potapljanjem ali krompirjev testerji
Ekstra večnamenska moka

Oprema

Rezalec za pecivo ali oster nož
1-2 listov, obloženih s pergamentom, ali maslenim 9 “x13” pekačjo

Navodila

1. Cut testo na koščke – Potresite delovno površino z moko in vrhnite testo na vrh. Potresite malo več moke na površino testa in ga nežno vtrite v kvadrat, ki znaša približno 1,5 cm. Testo razrežite na enakomerno velikih kosih (natančno število, kot je določeno v recepturi).

2. Oblačite svoje roke v moko – Če dodate preveč moke na tej točki, lahko zvitke trdno in suho na zunanji strani. Ugotovili smo, da premazamo roke – v nasprotju z delovno površino – z moko nam pomaga delati lepljivo testo brez dodajanja preveč dodatne moke. Ponovno pokrijte roke med oblikovanjem vsakega zvitka.

3. Začnite oblikovati Rolls – Delo z enim kosom testa naenkrat, prepletite testo v tesnih krogih na delovno površino (na primer karate Kid!), Medtem ko pritisnete nekoliko navzdol. Test mora biti malo lepljiv in malo držati na pultu – to bo pripomoglo k ustvarjanju napetosti. V nekaj krogih boste začutili, da se testo zategne pod dlanom.

4. Oblikujte kletko okoli testa – Ko začutite, da se testo zateže in raztegne, ga nadaljujte v krožnem gibanju, vendar počasi dvignite prste, da se s testom prstov, ki ščitijo delovno površino, oblikujejo kletko okoli testa. Hranite tesen stik med testom in dlanjo. Na tej točki bi moral zvitek videti kot roll!

5. Končna oblika – Kot končni korak premaknite prste iz kletke in začnite nabirati zvitko – še vedno naredite krožne gibe. Namen tega je, da je površina valja zelo napeta, kar bo pripomoglo k ohranjanju oblike krogle med naraščanjem in pečenjem. Poskusite potegniti vrvico navzdol in jo potegniti pod njo.

6. Prenesite Roll – Ko rolo drži svojo žogo žogo sami, ste končali. Prenesite roll na pekač ali ponev in nadaljujte z ostalo serijo.

To se lahko zdi zapleteno, vendar s serijo 24 ali več zvitkov za oblikovanje, boste dobili veliko prakse! Samo zapomnite se izravnajte, nato kletko, nato skodelico, vse dokler se valja roll v tesnih krogih proti števec. Ne preveč razmišljajte preveč!

Dodatne opombe:

• Ugotovili smo, da je zvitke veliko lažje oblikovati, če se testo ohladi eno uro ali več. Potrebovali bodo le še dodatnih 15 minut ali več časa, preden greste v pečico za pečenje.

• To je eno zaposlitev, kjer je dejansko lažje, če imate majhne roke. Otroci naredijo odlične roll valje!

Želite več pametnih vadnic za pripravo stvari okoli doma?
Oglejte si več Kako objaviti
Iščemo odlične primere lastne inteligence za hišo!
Tukaj pošljite svoje vaje ali ideje!

(Slika: Emma Christensen)