Viski stari modni izdelki (z res dobrim sadjem)

Sadje ali brez sadja? To je vprašanje (ali ena od njih, vseeno). Tako kot Martinis so Old-Fashioneds ena izmed tistih pijač, ki so že dovolj dolgo, da so se razvile več kot nekaj različic.

Zadovoljna mešanica viskija (po možnosti naravnost rži ali bourbon, čeprav nekateri recepti uporabljajo kanadski viski ali mešani škot), grenivke in sladkor, mešamo skupaj z ledom (in včasih dopolnimo s sodajo), Old-Fashioned naredi odličen pijača v zimskem času. Bogasto aromatično, vendar ne preveč močno, deluje enako dobro med cocktail uro, ali kot po-večerja sipper.

Ampak pojdimo nazaj na sadje: Medtem ko starejši recepti za predpozabljanje zahtevajo preprosto dodajanje zvitja limone v zgornji opis, novejše različice pogosto izmišljajo stvari z rezino oranžne in namesto marazchino češnje. In čeprav je pogosto opaženo, da so ti pozni dodatki bili samo dodatki za prikrivanje okusa slabe kirurgije med prepovedjo, osebno menim, da lahko veliko prispevajo k okusu pijače.

Torej, če imate nekaj dobrih res sadje na roki – kot sem to vikend – zakaj ne bi izkoristili? Narežemo nekaj svežih, sočnih pomaranč (uporabljam krvave pomaranče) in spustim v kakovostno konzervirano češnjo (sem uporabil domače maraschino, ki sem jih ohranil poleti – brez rdečega barvila, ki so dnevno sijajne, malo so bledi na fotografiji, ampak verjemite mi, njihov okus je neverjeten), in ste v poslu.

Viski stari modni (sadni slog)

Doda 1 pijačo

  • 2 unč

    viski (rž ali bourbon – uporabljal sem starejšega viskija Old Overholt Straight Rye)

  • 1 čajna žlička

    granulirani sladkor (ali 1 sladkorna kocka)

  • 2 črtice

    Angostura grenke

  • 1

    pomarančni klin (uporabljal sem oranžno oranžno krv)

  • 1

    maraschino češnja (sem rabil domače)

  • 1 čajna žlička

    voda (za mravljanje)

  • Splash klub soda (sem izpustil ta korak)

Postavite kocko sladkorja na dno starega stekla. Grenerje in vodo dodajte neposredno v sladkor, tako da se absorbirajo. Muddle skupaj s hrbtno stranjo žlice (nekateri recepti zahtevajo, da se sadje zaplete v tej točki, vendar ga raje dodam pozneje, celo). Dodajte viski in eno ali dve veliki ledeni kocki. Nežno premešajte. Okrasite s češnjo in oranžno – in se prepričajte, da uživate ob pijači.

Povezani: Celluloid shramba: Sazeracs in Live in Let Die (1973)

(Slike: Nora Maynard)

-Nora