Večerne vrečke iz Italije: 20 večernih receptov, ki jih navdihuje Italija

Poročil sem se v italijansko-ameriški družini, kjer se je napolnjena kremna jed iz lazanja praktično ne razlikuje od materine ljubezni. V rodni družini je prvi zrel paradižnik sezone priložnost za praznovanje s svečanostjo, ter klobase in domače vino starih staršev govorijo spoštljivo. Iz prve roke sem videl, da je Italija, ko gre za hrano, velikodušen narod. Italija nam je dala pico in testenine, in nikoli nismo pogledali nazaj. Italijanski kuharski nagradi so sveži, lokalni, na voljo – učil me je umetnost cucina povera, kar naredi s tem, kar imaš.

Teletine mesne kroglice v rdeči vinski omaki

V tedenskem kuhanju je sveža, preprosta italijanska hrana morda eno največjih daril in najpreprostejše jedi. Danes vam predstavljamo 20 naših lastnih priljubljenih receptov, ki jih navdihuje Italija. Testenine s tkivom, s komarjem, z žametnimi rdečimi vino. Preprosta pica. Calzones narediti (in zamrzniti) za kasnejša kosila in toskansko zelenjavno obara, bogata s paradižniki. Če razmišljate vnaprej na teden obroke za jesen, začnite tukaj. Imeli boste vse testenine, ki jih potrebujete, in še več!

TOP ROW
• 1 pizza Classic Margherita
• 2 teletina v tartufi v rdečih vinu
• 3 Famela Tomato omako Marcella Hazan
• 4 klobasa in komarček Ragù
• 5 preprostih klobas in paprike

DRUGA ROW
• 6 solata iz hlevov Tomato in Burrata
• 7 osnovnih paradižnikovih omako (z izbirnim zing!)
• 8 Homemade Piadinas
• Kako narediti Calzones (in jih zamrzniti pozneje!)
• 10 Špageti Alla Carbonara

Kako narediti Calzones (in jih zamrzniti pozneje!)

TRETJA VRSTICA
• 11 rižota pečenih gob s karamelizirano čebulo
• 12 toskanskih kruhov in paradižnikova juha (Ribollita)
• 13 srčno piščančje minestrone
• 14 italijanskih poročnih juh
• Kako narediti fettuccine Alfredo

BOTTOM ROW
• 16 lažjih polnjenih testenin
• 17 One-Pot testenine in Fagioli
• 18 testenin s paradižnikovo squash, žajbelj in pinjole
• 19 svinjskih Ragu s semolina njoki
• 20 zelenjavnih lazanj z Butternut Béchamel

Kaj je tvoja najljubša vikend italijanska večerja? Delite!

(Slike: glej povezane recepte za polno sliko)