V notranjosti omare za spice: seme komarčka

(Kredit za slike: apartmajska terapija)

Del rastline podobnega imena, seme komorčka je začimba s toplim, aromatičnim okusom, ki se uporablja v sladkih in slanih receptih po vsem svetu, še posebej priljubljena v italijanskem, indijskem in bližnjevzhodnem kuhanju.

Kaj je seme janeža??

Okus: Sladka
Najbolj priljubljena uporaba: Čaj, začimbne mešanice in suhe rubine za meso

Seme komorčka je sadje Foeniculum vulgare – ali kar ponavadi znamo kot komarček – cvetočo rastlino v družini korenčkov. Native v Sredozemlju, ta aromatična semena se zdaj uporabljajo v kulinarih po vsem svetu. Seme komorčka ima ovalno obliko in po sušenju prevzame zelenkasto rjavo barvo, ki počasi sije kot siva kot semena. Zaradi podobnega sladkega in subtilnega okusa podobnega sladkega okusa se seme komorčka pogosto zamenjuje z janežem.

Verjamemo, da je seme komorčka prebavnega pripomočka. Uporablja se za prodajo čajev in kapsul za ta namen, v Indiji in Pakistanu pa se seme komorčka navadno pražijo in jedo po obroku s svežim zadahom kot dodatno korist.

Skladiščite seme komorčka v nepredušnem posodu, na hladnem, suhem in temnem mestu do šest mesecev.

Kako uporabljati seme janeža

Seme komorčka se lahko uporablja v celoti ali mleto, in se uporabljajo tako v sladkih in slanih receptih. Če se odločite, da jo boste uporabljali v celoti, se rahlo raztrgajte z uporabo pete kuharja ali dna ponve ali lončke, da sprostite dišeča olja.

Seme komorčka je običajna sestavina v ohlapnih čajnih mešanicah, kot so čaj in laktacijski čaj, prav tako pa se lahko strdi in uživajo sami. To je ključna sestavina v prahu s petimi začimbami in redno dodajanje drugih začimbnih mešanic, ki se uporabljajo za suhe rubine za meso in ribe. Seme komorčka dodajo subtilno dišečo sladko v klobasah, marinara, domači kruh in piškotke.

Recepti za kuhanje s semenom semenke

  • Po-večerja Belly-pomirjujoč čaj
  • Avtentični Chai
  • Majhni čaj mleka za zdravstvene nege
  • Hitro izbrano jagodičje