V notranjosti kabineta za spice: Za’atar sezonska mešanica

(Kredit za slike: apartmajska terapija)

Za’atar začimba je dišeča in tangi z le malo namigov. To zveni kot mešanica začimb z veliko dogajanjem, vendar je pravzaprav preprosta mešanica nekaj običajnih zelišč z eno skrivno sestavino.

Kaj je za’atar sezonska mešanica?

Okus: Tangy, nutty, zeliščni
Najbolj priljubljena uporaba: Dišave, meso, ribe, zelenjava

Za’atar združi timijan, sezamovo seme in – tukaj je kockasto posušena sumka. Če niste nikoli imeli, ima sumac rahlo astringenten, aromo limone. Lahko je precej močan na svojem, zato ga imamo radi uravnoteženo z drugimi okusi v tej mešanici.

Za’atar lahko najdete v bližnjevzhodnih trgovinah, v številnih naravnih trgovinah s hrano ali na spletu na mestih, kot so Penzeys ali The Spice House. Prav tako lahko enostavno naredite svojo mešanico doma z uporabo svežih ali suhih sestavin.

Kako uporabljati sezonsko mešanico Za’atar

Ta začimba se močno uporablja v bližnjevzhodni kuhinji, in ni težko najti načinov za uporabo! Za’atar lahko naredi prefinjen vonj v ozadju za rdeče meso ali pa lahko dodeli še večjo pozornost ribam in perutnini.

Prav tako je fantastično posuto na vrhu ploščatega peciva, nad žara na žaru, ali pa se uporablja v dipah, kot so humus, baba ghanoush ali tzatziki. Prav tako dodamo nekaj velikodušnih čajnih žličk, če naredimo bližnjevzhodno različico naše tortne solate v nedeljo.

Naredite svoj zatezni mešanec Za’atar

2 žlici posušenega timijana
2 žlici posušene sumac
2 žlici sezamovega semena, narejene ali opečene, kot vam je ljubše

Te sestavine lahko enostavno stresete skupaj v kozarcu za začimbe ali jih mletite v mast za mletje za finši prašek. Nekatere mešanice bodo v mešanico dodale tudi žlico marjorama ali origana. Če vam je všeč aroma teh zelišč, vas prosimo, da jih dodate.

Kot pri vseh začimbah naj bo ta mešanica shranjena na hladnem, temnem mestu.

Recepti za kuhanje z mešanico za’atarskega mešanice

  • Za’atar Popcorn
  • Baked Za’atar Eggplant Fries z limono Tahini Dip
  • Za’atar Pita Chips z jogurt dip