Tehnika: Kako oblikovati Pretzel

Toliko smo se zabavili da smo prošli tjedan napravili mekane perece, ali jedan od najboljih dijelova morao je oblikovati svaku pjenu. Bilo je kao da je pet opet i igrati s playdough! Naravno, možete oblikovati svoje pretzele na način kako vaše srce želi, ali ako žudite za klasičnim twist, evo kako to učiniti:

Započnite oblikovanjem gruda tijesta u cigaru i zatim upotrijebite dlanove svojih ruku kako biste ga nataknuli na pult. Radite od sredine tijesta i lagano pritisnite prema van dok ulažete kako biste produžili uže.

Roll u konopu tijesta koliko god možete – najmanje 18 inča ili čak i malo više. Budući da se tijesto želi smanjiti na sebe, to pomaže da ga odvoji, napusti ga nekoliko minuta, a zatim ga preokrenuti ostatak puta.

Dalje, uzmite oba kraja užeta u prst savijanje i nacrtajte ih tako da tijesto oblikuje krug.

Twist krajevi užeta jednom ili dvaput, ovisno o vašoj želji.

Zatim dovucite zakrivljeni kraj prema sebi i prekrižite ga na donju krivulju. Koristite malo vode ili mlijeka kako biste vlažili krajeve i stavili ih na tijesto.

To je to! Dopustite da se pereci podižu sve dok ne padnu, dajte im brzo kupanje u kipućoj vodi i ispeći ih!

Koje druge oblike rade pri izradi pereca?

Povezano: Tehnika kuhanja: Kako oblikovati okrugli papir

(Slike: Emma Christensen za Kitchn)