Street Food za večerjo: tajski slog (Omarica Kai)

Ali poskušam na mizo pripraviti večerno večerjo ali kuhati za eno, v ometu v tajskem slogu (kai jeva) je tisto, kar se pogosto obrnem na enostaven obrok v nekaj minutah. Browned in hrustljavo, je precej drugačen od francoske omletov, še posebej zahvaljujoč udarec umami iz njegove bistvene sestavine:

Ribja omaka! Namesto soli se dodana ribja omaka pretešena jajca, skupaj z zeleno čebulo, zelišči ali šalotko. Nekateri recepti za kai jevijo prav tako zahtevajo sojino omako, a raje imam preprosto omlet samo jajc, ribjo omako in veliko narezanih plemenk. Občasno dodam tudi svinjsko ali piščančje meso za malo večjo glavno jed.

Perfektno s parjenim rižem in preprosto mešano ocvrto zelenjavo, ta tajska ulica, ki je namenjena prehrani, traja manj kot 10 minut, njen zabaven in še vedno znani okus pa v celoti zadovolji.


Simpatičen tajski slog

Služi 1

  • 2

    jajca

  • 1/2 čajna žlička

    ribja omaka

  • 2

    zelena čebula

  • 1 žlica

    rastlinsko olje

Skrbno rezite zeleno čebulo. V skledo zmešajte jajca in ribjo omako do pene. Dodajte zeleno čebulo in premešajte.

Olje segrejte v majhni ponvi pred srednjo vročino, dokler ni vroče. Zmešajte jajčne mešanice in kuhajte, dokler niso lepljeni in hrustljavi na eni strani, 1-2 minute. Preklopite in kuhajte, dokler druga ne porjavi, notranjost pa je še vedno mehka, 1-2 minut. (Omlet lahko zložite na polovico po približno minuti in oba obeh strani obarvata, če se ne počutite udobno, da bi ga obrnili naenkrat.) Seriramo s parjenim jasmovim rižem in omako srirače, če je zaželeno.

Recept Opombe

Neobvezni dodatki: Piščančje piščančje meso ali svinjina (kuhajte meso v oljni posodi pred dodajanjem jajčne mešanice), šalotka, sesekljan cilantro ali drugo svežo zelenjavo.

Povezani: Hitri zajtrk Recept: Osnovni Omelet Omega

(Slika: Anjali Prasertong)