Store Review: Campbell sir in živilstvo v Brooklynu

Redko je, da vas posebna trgovina s hrano resnično raznese, zlasti v Brooklynu. Smo (blaženost) nasičeni z dobro trgovino s hrano tukaj. Ni težko najti mesta z dobro kurativnim izborom dobro izdelanih sirov, sušenih mesa, medu, čokolade in podobno. In tako, ko se ena od trgovin izstopa od ostalih, je še toliko bolj posebna.

Nekega dne sem preizkusil v Campbell Cheese & Grocery v Williamsburgu v Brooklynu. In me razstrelili, zagotovo. Nekajkrat čez. Želel bi le, da bi bil le malo bližje svojemu stanovanju.

Nekaj ​​stvari naredi Campbell Cheese & Grocery edinstveno. Začnimo s sirom.

Izbor prinaša vsak sirski slog v lopah. Nekateri bi jih prepoznal, kar je super za tiste, ki se želijo držati z ol ‘priljubljenimi. Ampak, če si preizkušal nove stvari, je Campbell Cheese spot. Poleg tipičnih regij za izdelavo sira so bili za nakup na voljo sir iz Hrvaške, sir iz Missourija in resnični posel danske Havartije iz Danske. Druge pomembne ponudbe: kozje mleko taleggio (Stracapra); legitimni, neindustrijski grški halloumi; popolnoma zrelo oprano pršičasto ovčje sira iz kmetije Meadowood v okrožju Madison v New Yorku (Rippleton); in sir iz kozjega mleka v Valencayju iz kmetije Baetje v Missouriju (Bloomsdale).

Znaki sira so še posebej prijazni. Namesto miniature v zabavnem, čeprav včasih preveč cvetličnem jeziku, vsak znak vsebuje tri besede: dve, ki opisujeta njegov okus in eno za svojo teksturo. Deskriptorji naj bi potrošnika navdušili nad sira in to počnejo. O svojih lastniških ročno izbranih kolesih Pleasant Ridge Reserve, pravijo, “gladka, pršuta, maslena toast”, medtem ko je Rippleton “živahen, meso, umami”.

Vsak sir sem dejansko vzorčil okusil sira, ki je včasih lahko na žalost tudi anomalija, celo v trgovini s poudarkom na siru, saj tako pogosto okus iz tesnega plastičnega ovoja kolesa preplavi sam sir. Siri so resnično vtisnili, in sem jih vzorčil veliko število. Vsak bi kupil. In običajno nisem tako preprost prodati.

Dve sestri, Alana in Erin (priimek, Campbell, si predstavljamo to), lasti trgovino in jasno je, da so globoko skrbi za ponudbo dejansko drugačnih in definitivno kul stvari. Že več kot deset let živijo v Williamsburgu in vidijo potrebe soseske za takšno trgovino. Kupec in vodja projekta, Elena Santogade, je namenjena pridobivanju nejasnih ugotovitev – ali je sir (sodeluje s 14 različnimi dobavitelji in malimi uvozniki butikov), olive (jih uvažajo iz malega grškega proizvajalca in vsak okus bolje od naslednjega) , pivo (z več kot 50 ponudbami v vsakem trenutku), suho blago (pomislite na lokalne ročne testenine, maslo iz oreškov, javorjeve sirupe, vroče omake, gorčice, kavo in nore izboje čokolade) ali proizvajajo (vse lepe, vse sezonske).

Obstaja tudi pripravljen oddelek za prehrano in sendviče, usmerjeni na sir, ki si prizadevajo narediti vtis. Njihov sir in sir sta na torbici s pršutom z vrhnjo šunko in gruyerejem ter gorčično maslo. In tako imenovani sir na žaru so narejeni z raclette, slanino, žrebcem in figom. Njihov popoln meni je na voljo na njihovi spletni strani.

Campbell sir in živilska trgovina je vrsta trgovine, ki vas obdrži, saj je toliko, da vidite, da je to novo. Zelo ste prepričani, da se boste vrnili, ko ste že bili, saj s svojimi ponudbami ni težko ostati lačen.

Campbell Cheese & Grocery se nahaja na ulici Lorimer 502 v Williamsburgu v Brooklynu.

(Slike: Nora Singley)