Sezonska sestavina Spotlight: Chive Cvetovi

Cvetovi Chive so bili najprimernejši na trgu kmetov dva tedna zapovrstjo, oba soseda na obeh straneh me tukaj v Seattlu jih rastejo na sprednjem dvorišču. Vidim jih povsod, kjer se obrnem! Toda kakšni so cvetovi diva? Preprosto povedano, to so divji drobnjak z lepimi vijoličnimi cvetočimi cvetovi.

Verjetno si poznaš drobnjaka. Ali uporabljate tanke zelene steble sveže ali suhe, so čudovite v solatah, zelenjavnih jedeh, kot okras ali posuta s krušnim krompirjem s kislo smetano (moja najljubša uporaba). Kaj pa njihova občutljiva vijolična rožica? Ali so užitne?

Zelo tako. Obstaja veliko stvari, ki jih lahko opravljate s cvetnimi drevesi, od katerih je najlažje povleči cvetove glave in jih uporabiti kot okras ali dodati občutljivo čebulo v okusne jedi, kot so juhe, kremne omake, krompir in jajčne jedi. V zadnjem času smo vijolično cvetje od glave diva in jih mešamo v kozji sir za lepo in preprosto širjenje. Torej naslednjič, ko razmišljate o tem, da jih odložite v kompost, razmislite znova.

Nekaj ​​začetnih receptov:
• Chive Blossom kis – Lottie + Doof
• Chive Blossom Tempura Salad – Veggie Belly
• Kozje krompirček s krompirjevimi cvetovi – Epicurious
• Baby zelena solata s cvetnimi cvetovi – hrana in vino

Povezani: Nasvet: Kako uporabljati cvetove cvetov v solatah in drugih jedeh

(Slika: Megan Gordon)