Recepti: Sujeonggwa (Korejski štapić punina)

Sezonka u persimmonu uglavnom se smirila, ali ako ste mislili da sušite neke od plodova koje ćete zadržati u vašoj spremištu, ovdje je najukusniji način da ih koristite. Također možete koristiti suhe persimmone koji se nalaze na mnogim azijskim tržištima.

Sujeonggwa je korejski udarac ili čaj, napravljen od šišmiša đumbirom i cimetovim štapićem, a zatim dodavanjem šećera i suhih persamona. Iako se poslužuje rashlađena, toplina koju daje đumbir i cimet čini cjelovitim za zimske dane. Sujeonggwa se često poslužuje kao desert ili digestif i na posebnim prilikama kao što su nova godina i vjenčanja. Uvijek ćemo uzeti šalicu ovog slatkog i začinskog pića!

Sujeonggwa

Poslužuje 4

  • 8 šalice

    voda

  • 1/2 kupa

    svježi đumbir oguljen i tanki rezan

  • 8

    štapići od cimeta, isprati

  • 1 kupa

    šećer

  • 4

    suhe persimmone, stabljike uklonjene

  • Biljke za ukras

Stavite vodu, đumbir i štapiće cimeta u veliku posudu i ponesite kuhati. Pokrijte lonac, smanjite toplinu i pirjati 1 sat. Odbaciti ţitarice i cimet.

Dodajte šećer, promiješajte da se otopite i pirjati 10 minuta.

Procijedite tekućinu u vrč ili zdjelu i dodajte persimmons. Ohladite na sobnu temperaturu i zatim frižite najmanje dva sata i do nekoliko dana.

Za posluživanje, sipati u šalice ili zdjele i ukrasi s borovom maticama. Omekšani persinuli također se mogu dodati u cijelosti ili rezati.

povezan: Korejski kuhanje: Soondubu jjigae

(Slika: Emily Ho)