Recept: Zimska solata v tednu

Če imate utrujenost zelene solate, je čas, da pogledate še naprej po proizvodnem prehodu do sladkega švicarja. Ta čudovita, a nežen zelena je osnova naše najljubše zimske tedenske solate. Polnjena je z obritim komarjem, kubiranim sladkim krompirjem in narezano kumarico ter premešana z oranžnim vinaigretom. Ni treba, da bi postali preveč domišljavski – želimo, da je to stransko krožnik, ki gre z vsem, od skromnega svinjskega odrezka do srčne lazanije. Morda bi bil doseg, vendar ne bi bil presenečen, če bi uživali v tej solati enkrat na teden in tako pomagali loviti vse zimske bluze.

Švicarska pravila za solate!

Švicarskemu častu vedno priporočam ljudem, ki najdejo kale preveč rastlinsko ali intenzivno v okusu. Ne želi biti bolj razkošne solate, zato se lahko obleče pred časom. Pravzaprav, absorbira oblačenje kot šampion in okusi bolje, potem ko sedi za malo. V hladilniku sem pustila vreče solato tri ure, in še vedno je okusila odlično na tej točki.

(Kredit za slike: Lauren Volo)

Kuhane sladke krompirjeve kocke naredijo to solato srce, in rad imam mehke teksturne kontrast, ki ga dodajajo. Pripeljite jih hitro na stovetop ali pečite v peči, ko pecite nekaj za ostalo večerjo. V tem receptu se lahko znajdete z nekaj oranžnega vinaigreta, ki ga shranite za vašo naslednjo solato ali za drizzling nad kuhanimi ribami ali piščancem.

Zimska solata v tednu

Služi 4

  • Za oblačila:
  • 1/3 skodelico

    ekstra deviško olivno olje

  • 1 čajna žlička

    fino naribanega oranžnega lupina

  • 2 žlice

    sveže iztisnjeni pomarančni sok

  • 2 žlice

    beli vinski kis

  • 2 žlice

    drobno sesekljan šal

  • 1 žlica

    Dijonovo gorčico

  • 1/2 čajna žlička

    košer sol

  • Sveže mlet črni poper

  • Za solato:
  • 1

    velik sladek krompir (približno 12 unč)

  • 1 žlica

    ekstra deviško olivno olje

  • Kosher sol

  • Sveže mlet črni poper

  • 1/2 kup

    Švicarski čreda (približno 6 unč)

  • 1

    srednje letev s komarčkom (približno 10 unč)

  • 1/2

    srednji angleški kumar (približno 8 unč)

Naredite oblačila: Zmešajte vse sestavne dele skupaj v majhni skledi, dokler ne združite; v prahu, da se okusi.

Naredite solato: Peel in razrežite sladki krompir v velike kocke (približno 3/4 inch). Olje segrejte v veliki ponvi na srednji vročini, dokler ne bruhate. Dodajte sladek krompir, sezono s soljo in poprom ter kuhajte, občasno premešajte, dokler ne razložite in oranžite okoli robov, približno 10 minut. (Namesto tega pražite sladki krompir namesto tega. Glej Recipe Notes spodaj.) Medtem pripravite preostalo zelenjavo.

Švicarsko črto porežite v 1/2-palčni široki trakovi in ​​položite v veliko skledo. Narežemo žarečo komarček skozi jedro, zelo tanko narežemo na križ in dodamo v skledo. Prepolovite kumar, ga rezite navzkrižno na tanke rezine in jih dodajte v skledo; dati na stran.

Ko je sladki krompir pripravljen, takoj dodajte v skledo zelenjave, posipajte s približno 1/3 obleke in se vrnite v kombinacijo. Okusite in premetajte z več jutranje po potrebi (morda ne boste uporabljali vseh oblek).

Recept Opombe

Namesto: Namestite regal v sredino pečice in segrejte na 400 ° F. Narezan krompir s krompirjem z oljem na pločevinastem listu in sezono s soljo in poprom. Spread v enakomeren sloj. Pečemo do zlato rjavega, mešamo na pol poti, približno 30 minut skupaj. Pripravite zelenjavo in pripravite obleko, medtem ko sladki krompir pere.

Naprej: Posladek sladkega krompirja lahko kuhamo, narežemo in zelenjavo izrežemo do 2 dni naprej. Shranjujte v ločenih neprepustnih posodah v hladilniku. Vlečeno solato lahko shranite tudi v hladilniku do 3 ure.