Recept: zelena solata z oranžnim, avokado in rdečim čebulo

(Kreditna slika: Sarah E Crowder)

Moja tašča, čudovit okrog kuharja, je še posebej znana po svojih solatah. Medtem ko se sestavine nekoliko razlikujejo, vsakič, ko se zbledi skupaj, sem sčasoma začel opazovati več prelivov, ki se redno vrtijo: citrusi, rdečo čebulo in avokado. Kaj mislim, da je to zmagovalna kombinacija ne le, kako arome delujejo skupaj, ampak tudi kako lepo oranžno, vijolično in zeleno videz na plošči.

(Kreditna slika: Sarah E Crowder)

Vedno dosežem ta trio, kadar sestavim svoje lastne solate. Včasih se pojavijo druge sestavine, kot so slani modri kruhci ali opečeni pekani, vendar nikoli kot nadomestek za prvotne tri. Prav tako sem dobil zelo dobro vlečenje vinaigreta, ki je primerljiva z mojo svekrstjo, ki je vedno zelo okusna po svoji, vendar popolnoma uravnotežena, potem ko se je vrgla s hrustljavo solato, sladko pomarančo in kremastim avokadom.

→ Ponudite to: Sladki krompir s pomarančno paradizno omako

(Kreditna slika: Sarah E Crowder)

Zelena solata z oranžnim, avokado in rdečim čebulo

Služi 6

  • 2

    srednje navadne pomaranče

  • 1 majhen strok

    česen, drobno sesekljan

  • 2 žlice

    sherry kis

  • 1 čajna žlička

    Dijonovo gorčico

  • Ščepec soli

  • 1/4 skodelico

    ekstra deviško olivno olje

  • 1/2

    srednje rdeča čebula, tanko narezana

  • 2

    srednje avokado, rezan

  • 1 glava

    Romaine solata, narezana in oprana

Segmentirajte pomaranče nad majhno skledo (glej, kako tu). Stisnite preostali sok iz lupin in membran v skledo.

Odrgnite oranžne segmente in rezervirajte sok. V majhni skledi združite eno žlico pomarančnega soka s česnom, kisom, gorčico in soljo. Med čiščenjem oljčnega olja vlijemo v skledo v tankem toku in nadaljujemo z žganjem, dokler ne dodamo celotnega olja in je oblačilo gladko in emulgirano. (Shranite ali pijte preostali neuporabljeni pomarančni sok.)

Združite zeleno solato, napeta oranžna odeja, čebulo in avokado v veliki solati. Sipajte obleko nad solato in se obrnite na kombinacijo. Nudite takoj.

Recept Opombe

Uporabil sem in ljubil, balzamične in rdeče vinske kisline namesto šerijevega kisa.

Vsaka zelena solata, ki vam je všeč, bo naredila tukaj, vendar sem del česa trmastega in svežega, kot je Romaine, ker nobena od prelivov ni krhka.

Oblecite solato tik pred služenjem. Če je vaša glava zelene solate majhna, morda ne boste potrebovali vseh oblek. Za velikost solate, ki jo ponavadi dobim, ta recept naredi pravo količino oblačenja, čeprav sem pogosto rezerviral približno dve porciji solate za obleko za kosilo naslednji dan.