Recept: Veggie Supreme Pizza

(Bildkrediter: Joe Lingeman)

Jag är inte en av de mammor som gillar att dölja grönsaker i mina barns matar, men jag är verkligen inte över täcker grönsaker med ost och serverar dem som pizza! Veggie Supreme Pizza är inte bara ett sätt att få barn (och vuxna) att äta mer grönsaker – det är också ett tankeväckande sätt att rensa ut den skarpare lådan i slutet av veckan.

Med en pesto-meets-ricotta vitsås och bara tillräckligt med mozzarella och parmesan för att hålla grönsakerna på plats, träffar denna pizza också alla rätta anteckningar för en utsökt, vegetarisk middag i varje bit.

(Bildkrediter: Joe Lingeman)

Förbered din Veg för Pizza

En av utmaningarna med vegetabilisk pizza är att veta hur man förbereder grönsakerna innan de går på pizza så att de kommer att laga mat ordentligt i ugnen. Den sista tror att du vill bita in är en krispig morot! Men det betyder inte att du inte kan sätta morötter på pizza, för att du kan och absolut borde. För brassicas (tänk: broccoli, blomkål och sprit), finhacka floretterna innan de går på pizza. Hörlurar, som sötpotatis, ska skivas snitt på en mandolin. Morötter och zucchini kan skalas i band med en peeler.

(Bildkrediter: Joe Lingeman)

Veggie Supreme Pizza

Gör 16 (1 1 / 2- till 2-tums) skivor; serverar 4 till 6

  • 1 pund

    pizza deg, vid rumstemperatur minst 1 timme

  • 1 kopp

    helmjölk ricottaost

  • 4 teskedar

    basilika pesto

  • All-purpose mjöl för dammning

  • 2 teskedar

    olivolja

  • 1 kopp

    broccolifloretter, huggade i små bitar

  • 1 stor

    morot, skalad och rakad med en grönsaksskalare

  • 8 ounces

    körsbärstomater, halverade

  • 1/2 kopp

    tärad rödlök (från 1/2 liten rödlök)

  • 1 medium

    röd paprika, utsäde och tärningar

  • 1/2 kopp

    strimlad delskummig mozzarellaost (2 uns)

  • 1/2 kopp

    riven parmesanost (1 1/2 ounces)

Ordna ett stativ i den nedre delen av ugnen. Placera ett tungt rimmat 13×18-tums bakplåt på hyllan och värm ugnen till 450 ° F.

Placera ricottaosten och pesto i en liten skål och rör om att kombinera.

Om degen är klibbig, damm med lite allmjölk. Sträck eller rulla degen i en 13×18 tum rektangel. Ta försiktigt bort det förvärmda bakplåten från ugnen och överför degen till bakplåten. Använd fingrarna för att passa degen i pannan, trycka den i hörnen.

Borsta degen med oljan. Sprid ricotta-pesto-blandningen i ett jämnt lager på degen och lämna en 1/2-tums gräns. Ställ pizzan jämnt med grönsakerna i följande ordning: broccoli, morot, tomat, lök och paprika. Stänk mozzarella och parmesan jämnt över grönsakerna.

Baka tills kanterna är guldbruna och skarpa, 15 till 17 minuter. Kyl pizza i 5 minuter innan du skär in i 16 (1 1 / 2- till 2-tum) rutor.

Receptanteckningar

Gör framåt: Grönsakerna kan beredas och kylas separat upp till 2 dagar i förväg. Blanda ricotta och pesto blandningen ihop och kyl i upp till 2 dagar i förväg.

Lagring: Kyl upp rester i en lufttät behållare i upp till 4 dagar.